El Mule Escrito por  Oct 29, 2013 - 14364 Visitas

Panaderia Lucas (Correpoco)

La panadería de Casa Lucas comenzó con un pequeño obrador. Actualmente, reparten a toda Cantabria pan recién horneado. 

Su especialidad es el pan de pueblo hecho a mano, el de toda la vida, cuidando y mimando todo el proceso para conseguir un producto de calidad y genuino en su esencia. Tambien hornean rosquillas de anís, las picayas, los deliciosos sobaos de mantequilla y un sinfín de dulces que cautivarán a los más golosos.

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El clásico pan de campo, pan de pueblo o pain de campagne, una tradicional hogaza de pan elaborada con masa madre. Horneada en hornos mixtos de biomasa. En la última ocasión compre una de estas características hogazas, a diferencia de otros panes se mantuvo comestible durante cinco días, con tostarla un poco volvía a estar perfecta.

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Generalmente entendemos por pan de pueblo un pan sabroso, elaborado de forma tradicional, con tiempo, con buena harina, ofreciendo un pan con mucha miga y jugosa, con corteza crujiente. Hay tantos panes de pueblo distintos como pueblos y recetas de pan existan,.

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Las picayas Chamatrugas son una especie de lazos de hojaldre espolvoreados con azúcar y trocitos de almendra, buenisimos para acompañar un desayuno, cafe o chocolate, buenisimos. 

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Esta es la foto de la hogaza, que compre y que duro un buen periodo de tiempo en excelentes condiciones, vamos como era el pan antaño, se horneaba una vez cada semana o quince días, el por qué, muy sencillo, el coste que tenía calentar un horno, se juntaba todo el pueblo y horneaban en conjunto para compartir gastos.

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En las fotos anteriores se puede ver el aspecto de las estanterías de reposo y de los hornos combinados, las amasadoras etc.

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También accedieron a enseñarme el aspecto de la masa madre como podéis ver en las fotos de abajo.

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Carretera General S/N 39518 Correpoco 942706092

www.casalucas.com

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