Asistí el pasado 5 de junio en el Café del Centro botín a la celebración de Bodegas Liaño Sánchez.
El motivo de esta celebración no era otro, que haber obtenido la licencia para ubicar su bodega en Santander y de paso presentar su vermut Finca 27, elaborado con vino de su viñedo en Polanco.
Un vermut elaborado con vino de Cantabria y uva Pedro Ximénez pasa del sur, sin azúcar añadido, más los botánicos pertinentes.
La uva base de este vino sigue los principios de la viticultura sostenible conforme permite la IGP Costa de Cantabria, las variedades plantadas en el viñedo ubicado en Polanco son godello, chardonnay y albariño.
En esta presentación se pudieron degustar quesos de Cantabria acompañando al vermut en forma de falso Negroni preparado en el instante y un refrescante vermut en copa sin ningún tipo de añadido para disfrutar de este vino a pelo.
PD.: El nombre del vermut hace referencia al número de carros que ocupa la viña origen del vino.
