Hemos Comido…El Restaurante El Nuevo Molino se situa en la localidad de Puente Arce. En un antiguo molino del siglo XVIII rodeado de jardines, goza de una decoración de estilo rústico, chimeneas, pinturas y esculturas en varios salones cuenta con tres comedores para un aforo total de 245 personas.
En esta última visita Agosto 2.008 degustamos un menú degustación, valga la redundancia, igual que el que aparece en la imagen anterior, La ensalada de vieiras percebes gambas y algas, muy buena unos toques de sabor a mar exquisitos. El arroz con cachón, Langostinos y alioli que a mi modo de ver fue uno de los platos estrella del menú, me gusto sobre manera, el lomo de bonito confitado también fue mi segundo favorito del menú, tenía un punto increíblemente bueno y por último la paletilla de cordero asada a baja temperatura también estaba de vicio, los postres también muy buenos, pero no son santos de mi devoción. No aquí, si no en general es algo que no me hace falta dentro de una buena comida.
Ofrece una comida creativa inspirada en la tradición cántabra, entre sus especialidades más preciadas se encuentran el carpacio de buey con foie y aceite de oliva virgen, el lomo de bacalao emparrillado con boletus edulis, las pechuguitas de codorniz rellenas de pétalos de rosa y foie o la torrija de sobao pasiego con helado de caramelo sobre crema de toffe.
La bodega del restaurante contiene más de 300 referencias. Este restaurante tiene un significado especial para mi por dos razones una mi boda y la otra era uno de los lugares preferidos den una persona muy querida por mi, los dueños actuales son los mismos que del restaurante el Serbal, los mismos calificativos son aplicables de un restaurantre a otro, un sitio espectacular por el entorno y el contenido del local, siempre es un placer volver a este sitio, nunca decepciona.
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