Compra a diferentes distribuidores, dependiendo de calidad del tomate, y el resto del año los trae de cualquier lugar de España de donde tengan la calidad que la casa estima como básica, de Málaga, Granada, Valencia, Barbastro, etc…
Hoy me acerqué con toda la familia a disfrutar de una elaboración que me encanta, el pisto de la casa. Vegetales al cien por cien de calidad, y como a mí me gusta: sin azucares añadidos, todo ello coronado por un huevo poché. Ni que decir tiene que todos nos hemos chupado los dedos, de hecho, uno de los comensales no comió nada más ya que con esta ración tenía suficiente; además habíamos tomado de entrada una cecina de origen logroñés con un alto nivel de infiltración y en su punto.
Para mí costilla de ibérico a baja temperatura. La costilla se deshace en la boca, viene acompañada de unas patatas fritas de las buenas, un buen final de fiesta.
De segundo un comensal tomó machote con una bilbaina, le gustó muchísimo.
De postre piña flambeada.
