Presentación maridaje de pan artesano de Oslé, quesos de la Jarradilla y Siderit.

La Asociación de Hostelería de Cantabria lleva haciendo una serie de presentaciones a los hosteleros de productos de la región.

En representación de Oslé estuvo Gladis, de la Jaradilla Alvaro y Javier como representante de Siderit.

Panadería Oslé

Panadería Oslé cuentan con personal altamente cualificado .estan ubicados en Gajano, Marina de Cudeyo.

Cata Osle Jarradilla Siderit

Cata Osle Jarradilla Siderit

La historia de esta panadería comienza en 1954 con el abuelo Oslé y, después, Francisco. Es la tercera generación la que, hoy en día, sigue sus pasos. Son un obrador de pan hecho a mano con masa madre ecológica y materias primas de calidad en donde se elaboran panes y hogazas de largas fermentaciones tal y como se hacía antaño. La esencia y tradición está fuertemente unida a la historia familiar.

Esta obrador ha crecido y evolucionado pero sigue manteniendo sus tres principales valores: la honestidad, la tradición y la excelencia.

RECONOCIMIENTOS

Estrella oro de la Ruta española del Buen Pan 2017, 2018, 2019, 2021 y 2022 Espiga Acipan

Cata Osle Jarradilla Siderit

La Jarradilla

Los Pasiegos llevan un milenio vinculados a la leche. La necesidad histórica de conservarla en el tiempo, y sus deliciosos resultados, ligaron la actividad ganadera a una cultura gastronómica en la que la leche era el principal protagonista. Los quesos de estos valles, por razones climáticas y condiciones naturales de maduración se caracterizaron siempre por su juventud. Quesos tiernos, mantecosos y de una acidez agradable y refrescante.

Cata Osle Jarradilla Siderit

En La Jarradilla, llevan varias generaciones vinculados a la transformación quesera tradicional y más de tres décadas ya como medio de vida, durante las que nos se hjan ido formando, experimentando, cometiendo errores y, sobre todo, enamorándonos de este oficio. Además, se han encontrado con la necesidad de orientar la leche hacia el queso que elaboraran. El queso se empieza en el prado, en la vaca.

Cata Osle Jarradilla Siderit

Tuvimos la oportunidad de degustar, la mantequilla fermentada, queso fresco, Braniza, torta pasiega y dos Divirin, uno en su punto y otro más evolucionado.

Cata Osle Jarradilla Siderit

Siderit

La destilería Siderit nació en el año 2013 en Cantabria con el sueño de producir bebidas premium de alta calidad, combinando formas artesanales muy identificadas con el territorio con equipos de producción innovadores. Lo hizo en plena crisis para dar un puesto de trabajo estable a sus dos fundadores, David Martínez y Rubén Leivas. La aventura de estos dos emprendedores empezó en una nave de 80 metros cuadrados fabricando 6.000 botellas al año. Hoy se han mudado a una nueva fábrica diez veces mayor y venden 250.000 unidades al año en más de 35 países.

Cata Osle Jarradilla Siderit

Cata Osle Jarradilla Siderit

Siderit es la única marca que destila en alambiques de vidrio en columna fraccionada con reflujo, muy utilizados en los laboratorios, pero poco explorados en el sector bebidas por su baja capacidad de producción y carestía, a pesar de que la pureza de cada destilado equivale a cinco destilaciones en un alambique tradicional de metal. La conexión con el territorio viene dada por el uso de botánicos endémicos de Picos de Europa como Syderitis Hissopifolia o té del puerto, que da nombre a la marca, en su ginebra y la elaboración del vodka a partir de alcohol obtenido por la fermentación de los azúcares de la leche, en lugar de la patata como es habitual.

Destilería Siderit tiene en el mercado las ginebras Gin Siderit Classic, Siderit Gingerlime, Siderit Hibiscus; Vodka Siderit Lactée; y Vermut Siderit. Y el whisky recein salido al mercado y con ya un reconocimiento internacional.

Cata Osle Jarradilla Siderit

Por El Mule

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