Hemos tomado uno de sus menús preparados sobre la marcha y como siempre ha dado en el clavo.
Comenzamos con un aperitivo de champiñón con gamba a la plancha. Exquisito, justo de punto con gran sabor por supuesto a champiñón y un ligero aire a gamba.
Unas lonchas de jamoncito como parte de los entrantes y a partir de aquí comenzamos con el grueso del menú.
Una ensalada con escabechado. Muy sabrosa conjunción de frío y templado que nos ha encantado a los dos comensales, una ensalada diferente.
Cigala. Muy justa de punto, donde puedes saborear los más básicos aspectos de un marisco como este, calor justo y marisco.
Tomate, sardina ahumada y salmorejo. Seguimos con las ensaladas de Javi, delicioso el tomate, bien planchado, le va como anillo al dedo a la sardina.
Bacalao con puerros y parmetier. Bien braseado por la zona de la piel.
Arroz Invisible. Arroz seco, perfecto de punto y de insuperable sabor, de los mejores arroces que he probado últimamente, sin gran cantidad de acompañantes y con un fumé con fundamento que al final es lo que hace el plato resulte sabroso.
Para terminar panceta con salsa de carrillera y patata asada, un final de cine.
De postre crema de limón.
