El Mule Escrito por  Ago 19, 2022 - 5171 Visitas

Umma, una pizza inolvidable

Hemos Comido...en Umma. Comer en este restaurante es casi como comer en casa, los conozco a todos y me pilla muy cerca, así que entro y salgo cada vez que puedo.

Siempre han practicado una cocina centrada en la temporada y con producto local en su mayoría, Miki baja siempre que puede a la plaza a hacer la compra, lo que hace que el producto local y fresco esté siempre presente.

Restaurante Umma Santander

Restaurante Umma Santander

Restaurante Umma Santander

Comenzamos con una coliflor que quitaba el sentido. Todo un clásico de la casa que en la mayoría de nuestras visitas repetimos, por algo será. Coliflor elevada a platazo.

Restaurante Umma Santander

Restaurante Umma Santander

Un tomate de Cantabria, en concreto de Eco-Tierra Mojada, perfecto de maduración, fresco, acompañado de albahaca. Una delicia en la mesa, un tomate de concurso.

Restaurante Umma Santander

Pizza, esta fue un encargo ya que nadie hace este tipo de pizza. Es masa para celiacos y el contenido es único, sardina ahumada, tomate pasificadao, pimiento y un queso que no capta la atención general, suavecito. Como la recordábamos, de matrícula de honor.

Restaurante Umma Santander

Restaurante Umma Santander

Yo tomé una ventresca de bonito que resultó una alegría en el plato. Nunca la había tomado de esta manera, me sedujo, buen punto y plena de sabor, con el punto justo de grasa.

Restaurante Umma Santander

Restaurante Umma Santander

Los otros dos comensales compartieron un jargo de la costa de Cantabria. Con la espina frita cual torrezno y el resto al gusto de los comensales, según me transmitieron ya que yo no lo probé.

Restaurante Umma Santander

Restaurante Umma Santander

Dos postres, helado de queso y lemon pie, aptos los dos para celiacos.

Restaurante Umma Santander

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Toda la comida acompañada de un Gramona fresquito.

Restaurante Umma Santander

Por El Mule

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Queserias Yogoures Quesadas
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