El verano no es verano si no visito El Tronky.

No es un asador cualquiera, es un asador donde saben hacer pescado a la brasa. Casi todos los años nos acercamos los tres mismos comensales, dos de ellos habituales del lugar, Luis y David, que cada vez que tienen oportunidad se acercan a darse un homenaje, sobre todo en época de bonito. A la puerta se encontraba esperando la vez mi buen amigo Fernando y toda su familia, en igual situación que nosotros.

Asador El Tronky Pedreña

Comenzamos con una ensalada de tomate y cebolla, a la que siguieron unas sardinas en su punto, mejor hechas es imposible. Fuego, sal y sardinas, no hay más misterio. Trozo de pan y mano para comerlas.

Asador El Tronky Pedreña

Asador El Tronky Pedreña

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Bonito también en su punto, con un ligero toque de vinagre, como en casa, como me gusta, delicioso.

Asador El Tronky Pedreña

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Para terminar un besugo, que para continuar con las elaboraciones anteriores no podía estar mejor braseado, sin añadidos como las sardinas, fuego sal y un besugo recién pescado. Tengo tres sitios especiales para el besugo, Tira do Cordel en Fisterra, Elcano en Guetaria y aquí.

Asador El Tronky Pedreña

Asador El Tronky Pedreña

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Me queda claro que El Tronky es de lo mejorcito que conozco en el mundo de la brasa en Cantabria, la he gozado de principio a fin. Hasta pronto.

Por El Mule

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