Hemos comido…en El Pericote en Tanos, once compañeros de trabajo, celebrado el principio de las vacaciones.
Yo creo que los comentarios ya sobran, únicamente enumerar lo que nos sirvieron.
El vermut de la casa, comercializado con su propia marca.
Una tapa para acompañar al vermut mientras esperábamos al resto de los comensales.
La cháchara sobre la carne, nos presentaron los diferentes tipos de carne que íbamos a disfrutar en la comida.
Cecina, empezando con unos embutidos.
Carne marinada, todo un descubrimiento, un a caballo entre embutido y carpaccio.
Salmorejo con bonito.
Tomate con bonito como opción para un comensal celiaco que no podía comer salmorejo.
Garbanzos con callos, un pocillo que se dice, genialmente ricos.
Mollejas con y sin gluten, cualquiera de las dos son muy aconsejables.
Mi steak tartar preferido, sin florituras, con cortes de buen tamaño.
De aquí a la carne.
Perfecto…………………