Hemos Comido…en La Vegana en Boo, visitar a Khino Valenzuela y a Chuchi siempre es un placer.
Khino es una mente inquieta, se pasa el día dándole vueltas a las cosas con la intención de innovar y es algo que consigue, siempre tiene algo novedoso que se le ha ocurrido y que ha plasmado en la carta.
El queso de Las Garmillas siempre es ganador, es un pasiego a la antigua usanza, va bien tanto con dulce como con salado. Estaba recubierto por una película de azúcar tostado y acompañado de tomate e higo confitado, una pequeña ensalada a modo de aperitivo muy de agradecer, como en todas las ensaladas le acompañaba el obligatorio vinagre, pero muy suave y muy integrado.
Un aperitivo de lujo.
Pulpo sobre puré de patata y alguna más cocida. Cocido como Dios manda, con un pimentón de recibo, sal gorda y nada más. Una visión diferente del pulpo a feira, ingredientes muy parecidos, pero otro concepto
Bocata de albóndigas, hamburguesa Spanish. Voy a pedir en matrimonio al cocinero, lo borda, una albóndiga de diez con una salsa brutal, el pan se embadurna de salsa, un poco de parmesano, tomate y verde. Se te caen las lágrimas cuando se acaba.
Todo sigue como la última vez, atado y bien atado. Producto, cocina y una buena atención
