El Mule Escrito por  Sep 08, 2019 - 9832 Visitas

I Capítulo Cofradía del Bonito del Norte, antes de empezar

La Cofradía del Bonito es el resultado de una serie de ideas y acciones que tienen como culminación la creación de esta cofradía.

La Cofradía nace con el espíritu de promover el conocimiento de esta especie tan ligada a Cantabria, y en concreto a Colindres, donde tiene su sede por ser uno de los puertos boniteros más importantes del Cantábrico.

aforo feria 001

Hablamos de promocionar, queriendo decir poner en conocimiento del público las bondades culinarias y organolépticas de esta especie, su conservación promoviendo única y exclusivamente la pesca artesanal dentro de la legislación vigente y las cualidades como pez, ya que es una auténtica rareza dentro del mundo animal, como nos explicó el pasado año 2018 el día de la creación de la Cofradía el director del Museo Marítimo del Cantábrico, Gerardo García Castrillo.

Se impusieron las boinas de cofrade a:

Cofrades fundadores, Alberto Criado y Jesús Baquero.

Presidente, Floren Bueyes 

Tesorero, Sergio Valle

Vicepresidenta, Chelo Díez, de la Asociación de Hostelería de Colindres 

 Cofrades:

            Emilio, de la peña “El Junco”

            Emilio, de la peña “San Juan”

            Marta López, directora de pesca del Gobierno de Cantabria

            Mº José, de la Asociación de Pequeños Comerciantes de Colindres   

            Javier Incera, alcalde de Colindres

            José Luis Bustillo, presidente de la cofradía de pescadores

            Baltasar Bustillo

            Ricardo Ezcurdia

            Gerardo García Castrillo

            Jaime Yeye Díaz Astraín

            Santiago Cerro

            José Moll

            Alfonso Fraile

            Juan José Cruz

            Meli Ruiz.

Antecedentes :

El primer contacto con Colindres y el bonito es cuando se recuperan las fiestas de San Ginés y me encargan crear un jurado para promocionar el I Concurso de Marmitas Villa de Colindres, que resultó un éxito de participación. La organización de las fiestas de San Ginés siempre ha corrido a cargo de Sergio que es con quien tomé contacto para iniciar esta andadura.

Al día siguiente se llevó a cabo I Feria del Bonito de Colindres, donde me encargaron montar un Show Cooking con maridajes en el que intervinieron:

Floren Bueyes, Pacho González de Miguel, Ricardo Ezcurdia Muñiz y yo mismo cocinando, la presentación corrió a cargo de Alfonso Fraile.

aforo feria

08 2015 general colindres 007

El resultado fue espectacular, todo un éxito de asistencia, lleno total de aforo. Durante este show doné la receta de bonito de mi abuela conocida como Bonito a la Colindresa.

aforo feria

Aquí entablé amistad con Alberto Criado, que acompañaba a Floren en el evento y de quien no he hablado todavía, pero que es una de las dos almas mater de la cofradía y, como yo, socio fundador.

I Concurso de marmita Villa de Colindres

II Concurso de marmita Villa de Colindres

III Concurso de Marmita Villa de Colindres

Durante unos años estuve dirigiendo el jurado del concurso de marmitas, hasta que mis compromisos laborales me impidieron continuar.

Por otro lado, Floren Bueyes y Alberto Criado complementaron durante las fiestas de Colindres el panorama gastronómico con diferentes shows cooking de muy alta aceptación y que año tras año van ganando adeptos.

El año 2017 me reuní con Alberto Criado, Yeyo y Adrián, este último concejal ayuntamiento, para buscar una manera de apoyar la gastronomía de la zona y dentro de este braind storm, Alberto y yo propusimos la creación de la cofradía, algo que daría continuidad a todo lo anterior y que se puede ir renovando generacionalmente, idea inicial que se desecha y optan por contratar a Pepe Rey para venir al Ayuntamiento. Yo me retiro de esta especie de comisión, y la visita al final no tiene toda la relevancia que se le supone debido a su escasa repercusión mediática.

El año 2018 Alberto y yo, con la inestimable ayuda de José Luis Bustillo y un gran apoyo de los interesados en formar parte de la cofradía, nos liamos la manta a la cabeza y seguimos adelante con este proyecto. Podeis seguirlo en el siguiente Link Creacion Cofradia 

2018 08 colindres front 019

A lo largo del año 2017 y 2018 la cofradía ha ido escalando los peldaños del mundo mediático debido a la participación de Alberto en bastantes concursos de cocina televisados, en los que no ha dejado de hacer mención a esta cofradía, por lo que este año los dos cofrades de honor son dos destacados integrantes del mundo de la gastronomía televisiva.

El primer capítulo :

Cofrades de honor

Cristina Jiménez

Cecilia Revuelto

Cofrades de número nuevos nombramientos

Álvaro Echevarría Cacho
María Ángeles Echevarría Cacho
Juan Antonio Pérez Borrajo
Antonio Solana Incera
Pedro Rasines Cayón
Diego Ibáñez Darriba
Fernando Bustillo Donosti
Jesus María Torre
Ignacio Piñeiro
Jose Manuel Lastra Castillo
José Ramón Fernández San José

Programa I Gran Capítulo

MULE

Por El Mule

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