El Mule Escrito por  Oct 06, 2019 - 5058 Visitas

Restaurante Prada a Tope Treceño y sus garbanzos con langostinos

Hemos Comido...en Prada, un lugar de obligatoria visita mínimamente dos veces al año, en primavera y otoño.

A este lugar le distingue su vinculación al mundo de las setas, que habitualmente se dan en primavera y en otoño, por lo que las visitas siempre intentamos que se circunscriban a estas fechas, aunque como vereis hay otras cosas que no son setas, pero justifican la visita.

Restaurante Prada a Tope Treceño

Restaurante Prada a Tope Treceño

Restaurante Prada a Tope Treceño

Comenzamos con un clásico de León, la cecina. Aunque no lo parezca Prada es una franqucia y su casa madre se encuentra en la provincia de León, en Cacabelos; así que la cecina mejor no puede ser.

Restaurante Prada a Tope Treceño

Comenzamos con un carpaccio. Con un buen punto de maduración, acompañado de un toque de aceite y algo de verde mínimo; siendo la carne tan buena como era no necesitaba nada más.

Restaurante Prada a Tope Treceño

Continuamos con un salteado de boletus. Delicioso y aquí en Cantabria difícil de encontrar. Por cierto, con la experiencia que tienen aquí en estos elaborados la ración queda mejor imposible, buen corte en laminado y el sabor que todos reconocemos como setas, el boletus.

Restaurante Prada a Tope Treceño

Restaurante Prada a Tope Treceño

Y aquí llegamos al quid de la cuestión. Hace bastante tiempo, cuando conocí Prada a Tope, que estuvo primero en la zona del Pesquero y después en la calle Guevara, me llevó un compañero de trabajo a tomar los langostinos con garbanzos que él había tomado y le habían entusiasmado y la verdad es que me encandiló la receta.

Restaurante Prada a Tope Treceño

Ahora, tras muchos años, vuelvo a probarlos y el resultado es similar a la vez anterior, un guiso de diez, una escusa más que suficiente para acercarte a Treceño.

Restaurante Prada a Tope Treceño

Continuando con bacalao al ajoarriero. Cremoso y acompañado de unos pimientos asados en casa de los que quitan el hipo.

Restaurante Prada a Tope Treceño

Bacalao en láminas, justo de cocción y con un marcado sabor a pimiento de leña, una ración muy recomendable.

Restaurante Prada a Tope Treceño

Para terminar con medio taco te vaca, una carne sabrosa en su punto.

Restaurante Prada a Tope Treceño

 De postre tomamos flan y crema de limón con castañas.Restaurante Prada a Tope Treceño

Restaurante Prada a Tope Treceño

Al final tres comensales y una comida bien intensa en todos los aspectos, producto, sabor y sobre todo un buen quehacer que hace de Prada a Tope una visita muy recomendable.

Restaurante Prada a Tope Treceño

Por El Mule

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