El Mule Escrito por  May 12, 2019 - 2777 Visitas

Remoña Jornadas de la Caza

En esta ocasión nos acercamos a Remoña después de asitir a Feria de la Caza de Potes.

En la feria presentaba un show coocking Floren Bueyes, así que nos juntamos para comer en Espinama, cuatro comensales: Floren, Cris, Sylvia y yo. Uno de los comensales es celiaco, pero ya sabemos que en Remoña no hay problema, siempre y cuando avises.

Hostal Remoña Espinama

Espinama es un pueblo de montaña donde siempre hay algo que ver, por mucho que lo haya visitado siempre encuentro algo que me llama la atención.

Hostal Remoña Espinama

Hostal Remoña Espinama

Hostal Remoña Espinama

El Hostal Remoña es uno de los establecimientos más activos de toda la zona, organiza cantidad de actividades: Km Vertical, excursiones por Los Pìcos, competiciones de raquetas por la nieve, etc. Y sobre todo, lo viven y lo disfrutan, cuando alguien es así transmite muy buena energía a quien le rodea.    

Hostal Remoña Espinama

Así que aprovechando la fecha nos subimos a tomar un menú de las jornadas gastronómicas de la caza, por un precio de 24€ por comensal.

Hostal Remoña Espinama

Otra de las razones por las que me encanta subir a Espinama es por el compromiso con la gastronomía de terruño, de cercanía, carnes de su ganadería, productos de su huerta, vinos de Liébana, queso de Pido. Mucha tradición y mucha gastronomía de aprovechamiento, todo ello se traduce en sostenibilidad y en vida para el entorno.

Hostal Remoña Espinama

Esto que veis en la fotografía superior es lengua, proveniente de las terneras que crían en su ganadería y es un auténtico manjar difícil de encontrar. Y sí, por que alguien me lo va a decir, ya "reñimos" a la cocinera por el chorretón de reducción, nos ha prometido que solo lo pondrá cuando se lo pidan, por que la realidad es que la gente lo pide. Lo repito, un manjar.

Hostal Remoña Espinama

El pan también se puede apreciar que es de los alrededores, un auténtico pan de masa madre.

Hostal Remoña Espinama

Dos comensales tomaron la ensalada de perdiz escabechada, champiñón y fruta fresca. Gustó. Yo, cuando oigo ensalada, casi siempre pongo tierra de por medio.

Hostal Remoña Espinama

Floren y yo le dimos al guiso del día, algo que Aurita y Montse dominan a la perfección. Le dimos bien y duro, ya que las raciones eran generosas y la cuchara estaba inmejorable, bien acompañada de venado y con un buen fondo de verduras, de diez.

Hostal Remoña Espinama

Y de aquí pasamos todos los comensales a los clásicos de caza, los de toda la vida, gran sabor. Solomillo de jabalí y guiso de venado, en cualquier caso dos joyas de la gastronomía de montaña lebaniega.

Hostal Remoña Espinama

Hostal Remoña Espinama

Hostal Remoña Espinama

De aquí al cielo, o más bien al postre. La tarta de queso de Pido es ÚNICA, como único es este queso; hay auténticos adictos a ella y no tiene gluten, así que en casa es objeto del deseo. 

Hostal Remoña Espinama

Y hay otro postre que es un puñetero vicio, la tarta tatín, unas veces de manzana y otras de pera y, al menos en esta ocasión, tambien sin gluten. 

Hostal Remoña Espinama

Después de la comida la cháchara en la cocina, como mandan los cánones y como debe de ser. 

Hostal Remoña Espinama

Deseando volver, nunca fallan y siempre con una sonrisa.

Hostal Remoña Espinama

Por El Mule

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