El Mule Escrito por  Jul 27, 2018 - 13448 Visitas

El Tronky, verano, brasa y sangría

Hemos Comido...en Pedreña, la cuna de la brasa en la bahía y el más representativo de este tipo de cocina en Pedreña es El Tronky.

Julio 2018. Nos acercamos a Pedreña con premeditación y alevosía, ya llevábamos tiempo buscando un día para poder ir y al final fue un viernes, cuando lo permitió la agenda de los tres: David, Luis y yo.

El Tronky Pedreña

El asador El Tronky practica una brasa diferenciada con el resto de los asadores, elaborando un pescado jugoso y su oferta es mucho más amplia de lo habitual (sardinas, bonito), aquí puedes encontrar los anteriormente citados y besugo, lubina, dorada, rodaballo, etc. Básicamente lo que hay en lonja del día y de tamaño suficiente para aguantar su elaboración a la brasa.

El Tronky Pedreña

Hay una opción que a mí me encanta, pasar de Santander a Pedreña en la lancha y comer aquí para volver otra vez en la lancha hacia Santander, un paseo de lo más vistoso.  

El Tronky Pedreña

Llegamos a la hora concertada, por cierto llovía a mares, enseguida nos pusieron a la mesa, disfrutamos al más puro estilo veraniego de Cantabria, lloviendo y tomando sangría, tomate, sardinas y bonito, mejor imposible.

El Tronky Pedreña

Lo primero la sangría, sin ella no existe el verano, un combinado diferente en cada local y con su propio encanto, hay tantas sangrías como personas que las hacen.

Para abrir boca qué mejor que tomate de Cantabria con lechuga de huerta, de buena calidad, bien de sal, un chorro de aceite y un toque alegre de vinagre.

El Tronky Pedreña

Las sardinas, un pescado que hace más de un año que no probaba y que me encanta. Con un  buen toque de brasa, bien frescas y jugosas. Comidas como mandan los cánones, un trozo de pan en la mano donde se apoya la sardina y en la otra mano se aguanta esta por la cola para robarle un trozo al pescado con  la boca. Lo cierto es que aquí las bordan, justo tiempo en la brasa, jugosidad y gran sabor, una delicia.

El Tronky Pedreña

Para terminar una rodaja de bonito por barba, en su perfecto punto de cocción, muy jugoso (nada de estar como un corcho, que suele ser lo habitual), acompañado de sal y un toque de vinagre. Delicioso, el mejor que he tomado a la brasa, perfecto.

El Tronky Pedreña

El Tronky Pedreña

De postre tarta de queso, yo no me pude resitrir a la tarta de wisky, auténtico objeto vintage de la gastronomía, y si a la tarta de whisky le añades un chorro del licor ya tienes un  postre de camionero; hay tres postres viejunos que me encantan la tarta de whisky, la contesa y el soufflé flambeado.

El Tronky Pedreña

El Tronky Pedreña

Todo un éxito de comida y con un precio más que aceptable, buen producto, buena atencion y una comida que tengo y debo repetir como poco una vez al año, se llama TRADICIÓN.

El Tronky Pedreña

Por El Mule

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