El Mule Escrito por  Nov 28, 2016 - 12790 Visitas

Las Carolinas, comienzo de curso

Hemos Comido...en Las Carolinas, comienzo de curso, alumnos recién llegados la cocina y al comedor.

Octubre 2016. La realidad es tan simple como que Las Carolinas es una escuela, por ello cocinan y sirven el comedor alumnos; podría ser que en algunas ocasiones la comida no estuviera a la altura deseada, pero realmente, eso no me ha ocurrido nunca, tanto en el servicio como en las elaboraciones. 

Hotel Escuela Las Carolinas

Antes de entrar nos tomamos un vermú preparado por Alfonso Fraile, vermut La Solía, el que elabora nuestro conocido bartender Oscar Solana, acompañado de unas gotas de Beefeter y algún otro ligero toque, buenísimo.

Hotel Escuela Las Carolinas

A continuación paseo por la cocina a dar la brasa a Juanma España, profesor de la escuela y un profesional como pocos. En la cocina los alunmos aprendiendo bajo la atención de Juanma, comienzan a conocer la dureza de este oficio de primera mano, y son ellos los que elaboran la comida guiados por Juanma.

Hotel Escuela Las Carolinas

Hotel Escuela Las Carolinas

Hotel Escuela Las Carolinas

Hotel Escuela Las Carolinas

Después del periplo, mientras esperábamos nos sirvieron un aperitivo bienvenida, uno para celiacos, debido a que dos de los tres comensales lo eran.

Hotel Escuela Las Carolinas

Y un aperitivo bienvenida con gluten.

Hotel Escuela Las Carolinas

De primero verduras a la plancha. Muy buenas, según el comensal. Lo cierto es que es aspecto es espectacular.

Hotel Escuela Las Carolinas

Otro de los primeros, bacalao con setas y huevo poché. Muy del agarado del comensal.

Hotel Escuela Las Carolinas

Yo tomé lentejas caviar. Todo un clásico de la cocina de la abuela y como en casa todo un éxito.

Hotel Escuela Las Carolinas

De segundo dos de los comensales lubina. Muy a su gusto también.

Hotel Escuela Las Carolinas

Carrilleras de ibérico. Jugosas y tiernas, diferentes a las habituales al vino, en su jugo con un poco de sésamo, muy buenas.

Hotel Escuela Las Carolinas

De postre quesos de Cantabria. Una presentación muy original de quesucos de Liébana.

Hotel Escuela Las Carolinas

Torrija, que también me tomé yo, ya que lo pidió uno de los comensales sin caer en que no era apto para celiacos. 

Hotel Escuela Las Carolinas

Un postre para celiacos con helado, fresas y algo similar al chantilly, delicioso según el comensal. A la vista una gozada.

Hotel Escuela Las Carolinas

Y panacota para terminar.

Hotel Escuela Las Carolinas

Para acompañar al postre una golosina en forma de cava, un Malvasia 2009, una delicia de espumoso.

Hotel Escuela Las Carolinas

Para acompañar al café unos bombones únicos. Preciosos a la vista y deliciosamente sorprendentes en boca.

Hotel Escuela Las Carolinas

Seguro que, antes de que termine el curso, volveremos.

 Por El Mule

 

Etiquetado como

Deja un comentario

  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • Instagram
cache/resized/63acea71f88b1780a85bfb7fd264d447.jpg
Queserias Yogoures Quesadas
cache/resized/de97a0a7a9533a4feef9419288b20a6b.jpg
Del Mar & Del Rio

Contactar...



  • E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Top
Utilizamos cookies para mejorar nuestro sitio web. Al continuar utilizando este sitio web, está dando su consentimiento a que se utilicen las cookies. More details…