El Mule Escrito por  Jun 22, 2016 - 13023 Visitas

Los Brezos, nuevos platos

Hemos Comido...en Los Brezos, otra vez en manos de Rubén, en esta ocasión una comida de agradecimiento a un amigo.

Junio 2016. Con cambios en el menú habitual, Rubén nos sorprendió con elaboraciones diferentes a las que tiene habitualmente en el menú degustación.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Comimos con un Albariño Zarate, es un vino fresco, equilibrado, su mineralizad y acidez natural son los elementos clave para este vino.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Comenzamos con la ya conocida caja de quesos, igual de buenos que siempre y los diferentes panes que los acompañan también.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Seguimos con el clásico foie o naranja de foie.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Y aquí comenzó el cambio, guisantes con rabo. Guisante fresco de Cantabria acompañado de rabo completamente limpio. El dulzor de los guisantes acrecentaba la potencia del guiso, extraordinario.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Continuamos con unos caricos con callos. Muy de mi agrado y del resto de los comensales.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Huevo poché con perrechicos y migas de pastor. Mi mayor sorpresa en la comida.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Maganos con arroz. Todo un clásico de sabor potente y muy cántabro. Acompañado de helado de hierbabuena.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Aquí cambiamos a un tinto de Toro, Dominio del Bendito.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Para terminar con el clásico solomillo con tierras.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

De postre helado, otro también clásico.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Como acompañamiento al café, turrón y chocolate con piñones.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Para terminar un combinado de tomo y lomo.

Restaurante los Brezos San Mames de Meruelo Cantabria

Por El Mule

 

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