Hemos Comido…en Los Brezos, otra vez en manos de Rubén, en esta ocasión una comida de agradecimiento a un amigo.
Junio 2016. Con cambios en el menú habitual, Rubén nos sorprendió con elaboraciones diferentes a las que tiene habitualmente en el menú degustación.
Comimos con un Albariño Zarate, es un vino fresco, equilibrado, su mineralizad y acidez natural son los elementos clave para este vino.
Comenzamos con la ya conocida caja de quesos, igual de buenos que siempre y los diferentes panes que los acompañan también.
Seguimos con el clásico foie o naranja de foie.
Y aquí comenzó el cambio, guisantes con rabo. Guisante fresco de Cantabria acompañado de rabo completamente limpio. El dulzor de los guisantes acrecentaba la potencia del guiso, extraordinario.
Continuamos con unos caricos con callos. Muy de mi agrado y del resto de los comensales.
Huevo poché con perrechicos y migas de pastor. Mi mayor sorpresa en la comida.
Maganos con arroz. Todo un clásico de sabor potente y muy cántabro. Acompañado de helado de hierbabuena.
Aquí cambiamos a un tinto de Toro, Dominio del Bendito.
Para terminar con el clásico solomillo con tierras.
De postre helado, otro también clásico.
Como acompañamiento al café, turrón y chocolate con piñones.
Para terminar un combinado de tomo y lomo.
Por El Mule