Hemos Comido…en El Baruco de San Martín, un menú fin se semana bastante especial.

Enero 2015. Dos comensales. Hemos hablado en varias ocasiones sobre este restaurante y en todas coincidimos en lo cuidado de los productos, las elaboraciones y el mimo con el que se lleva la cocina. Aquí solemos comer de menu, unas veces el menú del día y otras alguno de los menús especiales, como este de fin de semana. La razón es que la mayoría de las veces me termina convenciendo esta opción.

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En esta ocasion, coincidimos en las raciones que elegimos del menú, de principio a fin. Comenzando con un salpicón de langostinos y pulpo. Justo de cociones y perfecto de aliño, suave en vinagre y aceite sin matar el sabor del marisco y de los vegetales que le acompañaban. Una buena ración y un buen comienzo.

En los segundos también coincidimos, solomillo de vaca con pimientos confitados y patatas místicas. Un buen pedazo de solomillo, en su punto, acompañado de unos pimientos de exposición, tanto por su preparación como por su calidad, carnosos y sabrosos. Las patatas estaban exquisitas, diferentes.

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De postre fresas de Galizano con cava, un buen final para una buena comida.

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La oferta del restaurante sigue en la misma línea desde que comenzó, un producto cuidado y unos menús muy pensados, algo que no suele ser lo habitual de la oferta general o por lo menos no de la misma manera. En mi opinión merce la pena la visita.

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Por El Mule

 

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