El Mule Escrito por  Nov 30, 2001 - 11602 Visitas

II Concurso anual de pinchos para socios Jano

Este es el segundo año que lo hacemos y consiste en que cada uno de los ocho  miembros hacemos un pincho y aunque no competimos existe un pique no reconocido a ver quién lo hace mejor y se gana los halagos del resto...


Se elaboraron:

  1. chipirón relleno de gambas
  2. taco de pollo con mole
  3. brocheta de langostino con maiz crujiente y mayonesa de anchoa
  4. brocheta de crujiente de langostino con nueces y almendras
  5. capuchino de cebolla con nata de queso camembert
  6. tosta de bonito en cama de cebolla confitada y algas
  7. arroz con rabo y queso de cabra
  8. olas de mar ahumado

A mí me gustó el chipirón, el arroz con rabo que aunque no era un pincho, lo consideramos una tapa y tenía fuerza y untuosidad, exquisito; el capuchino de cebolla me pareció muy original y de sabores muy suaves; los crujientes también gustaron mucho por la textura y el sabor; la tosta de bonito estaba espectacular de punto, pero predominaba el sabor amargo de las algas, del taco destacaría la variedad de sabores inusuales a especias y de los ahumados la presentación y en concreto el arenque..

Corresponsal : Fernando Díaz Montoya

 

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