Si hay un restaurante en Cantabria capaz de combinar el respeto por la tradición con una creatividad culinaria sorprendente, ese es El Pucheru en Barcenaciones. En nuestra última visita, compartimos mesa con otros diez comensales y nos dejamos llevar por una carta que es un homenaje al producto local y la cocina bien hecha.
Desde el vitello tonnato de lengua, que destaca por su equilibrio de sabores y texturas, hasta un cocido montañés digno de los mejores recuerdos gastronómicos. Los tortos de maíz con foie de Tudanca fueron toda una revelación, demostrando cómo un ingrediente tan humilde como el maíz puede elevarse a la alta cocina.
El viaje de sabores continuó con merluza en su punto, costilla asada melosa, entrecote jugoso y un bacalao con sus callos que sorprendió a más de uno. Y, como no podía ser de otra manera, el cierre lo pusieron los postres, con variedad suficiente para satisfacer cualquier antojo dulce.
Si eres amante de la cocina tradicional con un toque especial, El Pucheru en Barcenaciones es una apuesta segura.
Histórico de visitas al Pucheru 4 Almas
Por El Mule
- 📍 Ubicado en: Bo. San Antonio, 29, 39590 Barcenaciones, Cantabria
- 📞 Teléfono: +34 942 17 46 51
- 📱 Instagram: @elpucheru4almas