El año pasado por estas fechas se celebró la I edición del “Día Internacional del Cocido”.
Gracias a la buena repercusión de esta curiosa iniciativa de 4 blogueros gallegos, el próximo 21 de marzo tendrá lugar la 2ª edición, en la que los restaurantes participantes tienen el mismo objetivo: Mostrar al mundo este delicioso plato tan nuestro, preparado de múltiples maneras dependiendo de la zona geográfica en la que te encuentres.
Conocemos la experiencia de primera mano y por eso queremos compartirla con vosotros. El año pasado tuvimos la oportunidad de participar como invitados junto a otras 8 personas del mundo de la gastronomía y/o las redes sociales en “Casa Pepa”. Esta preciosa y acogedora casa maragata del s. XVIII es a la vez hotel rural y restaurante, y está situada en Santa Colomba de Somoza, a pocos Km de Astorga (León), y en pleno Camino de Santiago.
Este año participan nuevamente y os aconsejamos reservar mesa y habitación con antelación, porque allí se come el mejor cocido maragato del mundo, se duerme de maravilla en sus 6 habitaciones con encanto, y se desayuna rico.
Pero, sin duda, el plato fuerte son las posaderas del lugar, Pepa Nieto y su hija Laura Alonso, unas personas maravillosas y entrañables que, un buen día, guiadas por su espíritu emprendedor, decidieron rehabilitar la casona.
Hace casi 15 años que se dedican a deleitar los paladares más exigentes con su buen hacer en los fogones y a satisfacer las demandas del viajero y el peregrino con su trato exquisito y muy profesional.
La jornada del #cocidoday organizada por Casa Pepa comenzó con una visita gastronómica-cultural por las históricas calles de Astorga, acompañados con una guía de lujo, Victoria Ylla – editora de la revista ‘La llave del camino’ – con la que recorrimos 3 locales de los 15 que participan en la Ruta de la tapa de “Pedro Mato”, un personaje popular de la ciudad que podemos encontrar presidiendo la veleta de la catedral.
Comenzamos la ruta en ‘El Aperitivo’, el local por excelencia del tapeo en la villa, anexo al Hotel Ciudad de Astorga, junto a la Plaza de la Catedral y el Palacio Episcopal, y cuya directora es presidenta del equipo de fútbol local; para continuar en el ‘Gastrobar La Paloma’, un local moderno con cuidada decoración y sorprendente presentación de sus tapas que nos entusiasmó, y finalizamos en ‘D-Tapas’, una tasca con tapas más tradicionales pero muy sabrosas.
Siguiendo el Camino de Santiago, nos pusimos rumbo al corazón de La Maragatería, donde nos esperaban las anfitrionas de Casa Pepa en la soleada terracita de la casa, con una de sus especialidades, una impresionante empanada casera rellena de carne de cocido. Buena gastronomía, buena compañía, un día primaveral … ¡El día comenzó realmente bien!.
Todavía quedaba lo mejor y enseguida empezó el gran festín. Hacía mucho tiempo que no probaba el cocido maragato y no recordaba que éste lleva un orden diferente al resto de cocidos. Primeramente se come la carne (Pepa lo guisa con 11 tipos diferentes), para seguir con los garbanzos autóctonos que se deshacían en la boca, la jugosa verdurita rehogada, y por último una exquisita sopa que quitaba el sentido. Por lo visto este orden tiene su historia. Nos contaron que los antiguos arrieros maragatos salían después de comer, y si tenían prisa, a veces marchaban sin comer, por lo que se aseguraban haber ingerido para el viaje el alimento principal del cocido, dejando el resto para las ocasiones que tenían más tiempo.
Aunque no soy nada golosa, ese día no me pude resistir a probar el postre, unas sencillas y tradicionales “natillas con roscón” que me sorprendieron gratamente por su gran sabor. ¡No quiero ni pensar cómo estarán sus famosas torrijas, que unas semanas más tarde ganaron el 2º premio en la categoría tradicional del Concurso Nacional de Torrijas que se celebró en León!.
Después de la copiosa comida, acompañada de Casis crianza, vino D.O. Tierra de León con el que maridaba el cocido a la perfección, llegó el momento del “filandón” (tertulia en torno a la lumbre después de la comida). Qué agradable sorpresa descubrir a Brian Bufón, músico, cantautor e ilustrador, que nos amenizó la sobremesa con sus preciosas melodías, y consiguió emocionarnos con canciones como “La Peregrina”. Hicimos la digestión con el café de puchero y los licores, acompañados por algunas exquisiteces elaboradas por las anfitrionas en forma de galletitas con frutas, cereales, y chocolate. Así conseguimos llegar al final de esta gran jornada que fue el #CocidoDay.
Por cierto, si queréis conocer cómo elaboran este delicioso cocido maragato, echad un vistazo al reportaje que les hicieron en “Un País para Comérselo” donde compartieron la receta. (Cocido maragato al estilo de Pepa)
Y antes de marcharos del lugar, os recomiendo comprar alguna variedad de sus mermeladas caseras. No sabría por cuál decantarme, todas están para chuparse los dedos.
Isabel Córdoba @cordobari
CASA PEPA
C/ Mayor, 2
Santa Colomba de Somoza (León)
Tfs: 987 631 041 – 678 33 97 74
Email: correo@casapepa.com
Fb: https://www.facebook.com/casapepa.hotelrural
www.casapepa.com
Más información del #CocidoDay