Entre simbología, manteles y tradición: El Club La Tenida celebra 15 años en Santander
Hay reuniones cuya mesa habla casi tanto como sus comensales. La celebración del 15.º aniversario del Club La Tenida de Santander no fue una cita cualquiera: supuso la confluencia entre la tradición de una institución con arraigo y una propuesta gastronómica que rindió homenaje a la despensa y al talento de Cantabria.
El escenario elegido para arrancar el nuevo curso fue el restaurante El Emboque, un rincón en Santander donde la cercanía del trato y el mimo gastronómico acompañaron una jornada marcada por la solemnidad y la camaradería.
¿Qué hay detrás de una «Tenida»?
Para entender la atmósfera de este encuentro, conviene hacer una pausa en el propio término. En el ámbito masónico, una «tenida» es el nombre técnico y ceremonial con el que se designan las sesiones o reuniones de trabajo de una logia. Es un concepto cargado de historia que evoca orden, reflexión y trabajo en equipo.
Cuando una logia conmemora su hito fundacional, la sesión adquiere el rango de Tenida Solemne de Aniversario. Sin embargo, el matiz diferencial de este 15.º aniversario radicó en su apertura: las denominadas Gran Tenida Blanca. Este tipo de convocatorias especiales abren las puertas a personas ajenas a la organización, combinando el protocolo formal de los discursos y rituales con una marcada dimensión social e integradora. Y, como manda la tradición cántabra, no hay acto social completo sin un buen banquete alrededor.
Una experiencia sensorial con acento local
Aquí no hubo la parte institucional, el protagonismo pasó al disfrute directamente con una selección de productos cuidadosamente vertebrada por artesanos de la región:
- El arte del corte con Javier Ruiz: Pocas cosas resultan tan hipnóticas en un evento gastronómico como el ritmo de un maestro cortador. Javier Ruiz demostró que el jamón no solo se come, sino que se interpreta: el grosor justo, la temperatura adecuada y la veta precisa para liberar todos sus aromas.
- Granja Cudaña: La presentación de los quesos corrió a cargo de Carolina Entrecanales
- Maridaje con identidad propia: Para acompañar la velada, Isabel presentó su vermut de la Bodega Orulisa. Vinos con personalidad que aportaron el equilibrio ideal para qacompañar al queso y al jamón.
Un brindis de aniversario que no solo celebró 15 años de trayectoria del Club La Tenida, sino que recordó que el diálogo, la cultura y el entendimiento encuentran siempre su mejor canalizador en torno a un buen producto.