El Ayuntamiento de Ruente acogió el viernes 27 de febrero la celebración del Día Internacional del Cocido.
Un acto que sirvió para poner en valor la tradición gastronómica local y rendir homenaje a varios hosteleros del municipio. La jornada contó con la presencia de los miembros de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria y se desarrolló en el salón de actos de la casa consistorial.
La localidad festejó esta efeméride con un completo programa que incluyó charlas divulgativas y, como no podía ser de otro modo, la degustación de cocido montañés, uno de los platos más representativos de la cocina cántabra. Durante el acto se reconoció la trayectoria de cuatro hosteleros vinculados a la historia gastronómica de Ruente.
A título póstumo, el Ayuntamiento homenajeó a Doro González Terán, quien regentó durante 38 años el bar Lucio. Su viuda, María del Carmen Rábago Aguirre, fue la encargada de recoger el diploma acreditativo. Asimismo, se reconoció la labor de Santi García Vázquez, al frente durante el mismo periodo del restaurante La Nogalea, junto a su esposa Cecilia Cabeza Terán.
El alcalde de Ruente, Jaime Díaz, presidió el acto, acompañado por el presidente de la Asociación Saja-Nansa, Javier Camino; el Gran Maestre de la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, Alfonso Fraile; y el chef Luis Cordero. En su intervención, el regidor destacó que el cocido “es un referente a nivel regional, nacional e internacional” y elogió la calidad de la gastronomía que se ofrece tanto en Ruente como en el conjunto del valle de Cabuérniga.
Por su parte, Luis Cordero ofreció una charla centrada en el cocido montañés, mientras que Alfonso Fraile abordó la historia del cocido y sus posibles maridajes. Tras la entrega de diplomas, los miembros de la cofradía realizaron un recorrido por la localidad antes de compartir un almuerzo en el restaurante Ciclo.
La celebración, organizada de forma conjunta por el Ayuntamiento de Ruente y la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, tuvo como objetivo poner en valor la tradición de estos guisos emblemáticos y dar visibilidad a la oferta gastronómica existente en el valle de Cabuérniga.