Casa Ramos un asador con tradición donde la carne no estuvo a la altura
Durante una jornada de trabajo en Sevilla, la comida tuvo lugar en un asador situado en el polígono donde se encuentra la delegación. Casa Ramos es un establecimiento conocido en la zona por su oferta de carnes a la brasa, un reclamo habitual para quienes buscan un menú contundente en un entorno industrial.
Entrantes: aceitunas y encurtidos con buena presencia
La comida comenzó con un surtido de aceitunas y encurtidos, un detalle habitual en muchos asadores andaluces. La variedad era amplia y cada tipo aportaba matices distintos: aceitunas más firmes, otras más tiernas, algunas con aliños más aromáticos y otras más salinas. Este tipo de aperitivo funciona bien porque prepara el paladar y aporta frescor antes de los platos principales.
Ensaladilla tradicional: correcta y bien equilibrada
El siguiente paso fue una ensaladilla clásica, elaborada con atún, zanahoria y patata. La textura estaba bien ligada y el aliño equilibrado, sin excesos de mayonesa. Es una versión muy reconocible, de esas que buscan la comodidad del sabor cotidiano sin reinterpretaciones.
El churrasco: un corte que exige técnica y aquí no la hubo
El punto crítico de la comida llegó con el churrasco. En muchos lugares de España, el término se asocia a un corte de vacuno procedente de la falda o el costillar, que se corta de forma transversal y se cocina a la brasa. Este tipo de carne, cuando se trabaja correctamente, desarrolla una combinación de jugosidad y aromas gracias a la infiltración de grasa y al contacto directo con el fuego.
Sin embargo, en este establecimiento el churrasco se interpreta como un corte de cerdo preparado del mismo modo. El que llegó a la mesa presentaba varios problemas:
- Textura dura, señal de una cocción insuficiente o de un corte poco adecuado para este tipo de preparación.
- Ausencia de aromas propios de la brasa, lo que sugiere que pudo haberse cocinado en plancha.
- Sabor muy plano, sin matices ni jugosidad.
- Salsa insípida, que no aportaba contraste ni ayudaba a mejorar el conjunto.
Para un local que se presenta como especialista en carne, el resultado fue claramente insuficiente.
La terraza: un punto a favor en días calurosos
La comida se realizó en la terraza, un espacio agradable y ventilado. A pesar de que el calor empieza a intensificarse en esta época del año, el ambiente era cómodo y permitía disfrutar del servicio sin agobios.
Casa Ramos ofrece un entorno práctico para quienes trabajan en la zona y buscan un menú rápido. Los entrantes cumplen, pero el plato principal —la carne— no estuvo a la altura de lo que se espera de un asador. La falta de carácter en el churrasco y la sensación de cocción poco cuidada marcan la experiencia.
- 📍 Ubicado en: Carretera Sevilla Málaga, km. 11, 41500 Alcalá de Guadaíra, Sevilla
- ☎️ 955 61 44 87
- 📱 Instagram: @restaurantecasaramos