Hemos Comido… en La Penela. Hay visitas que no se negocian cuando vuelvo a Coruña, y esta es una de ellas. En la plaza de María Pita, dos comensales y una mesa que arranca con cuchara antes de llegar a la ternera gallega. Aquí tengo claras mis prioridades.
De Coirós a María Pita
La historia comenzó en 1989, cuando Antonio Eugenio Simón y María Barallobre abrieron un restaurante de carretera en Coirós, junto a la N-VI, cerca de Betanzos. Las rocas de aquella finca, las penas gallegas, dieron nombre a La Penela. Entre 1992 y 1993 llegó el local de dos plantas de María Pita.
En 1995 nació la Taberna da Penela, más informal y de picoteo. Después vendrían los eventos en pazos como Villar de Francos y Ximonde, Madrid en 2006, Barcelona y la expansión a Bogotá y París. La casa creció llevando consigo los clásicos de Betanzos y A Coruña.
Caldo gallego: manda la cuchara
Mi acompañante empezó con caldo gallego. Ya os adelantaba en un artículo anterior que durante esta visita probamos tres: distintos entre sí y a cuál más sabroso. Este presentaba el aspecto más clásico, con esa apariencia lechosa que los caracteriza. Según mi compañero de mesa, estaba muy sabroso; yo tenía mi propia cuchara ocupada.
Sopa de pescado con carácter
Me apunté a la sopa de pescado. Bien cargada, espesa y bien ligada, tenía una textura con peso y un sabor potente. Nada de pasar de puntillas: aquí la cuchara encontraba materia y motivos para volver al plato. Una delicia.
Ternera y patatas: mi apuesta fija
Si una ración define La Penela, es su ternera gallega. La carne llega en su jugo, acompañada de patatas asadas al horno junto con ella. Ese conjunto es el que me trae de vuelta y el que, para mí, nadie iguala por los alrededores.
Salgo con las prioridades en el mismo sitio: empezar en caliente y no perder de vista esa ternera. Coruña tiene paradas que uno apunta y otras que ya lleva aprendidas. A Penela pertenece a las segundas. Y de momento no pienso cambiar la costumbre.
Por El Mule
- 📍 Ubicado en: Pr. de María Pita, 12, 15001 A Coruña
- ☎️ 981 20 92 00