Hemos Comido… en Salpica, Mar en Barra: la merienda también viene del mar
En el centro de A Coruña, Salpica, Mar en Barra, reúne taberna atlántica y bar-restaurante de producto marinero. Informal, con su punto pijillo, propone mariscos, conservas, gildas y raciones para compartir. Fuimos a comer y acabamos regresando otro día de merienda.
Primero, la burbuja
Para empezar, cava de la casa o champán. Probamos el primero, bastante bueno, por cierto. Este año nos hemos encontrado con la burbuja más de una vez por Galicia; aquí también le hacen hueco. Y nosotros, encantados de seguirle la corriente.
Gildas y patatas de Bonilla
Arrancamos con gildas clásicas y de boquerón, que estuvieron a la altura. Después compartimos unas patatas Bonilla. Estaba claro: en A Coruña, la marca de la ciudad tenía muchas papeletas para aparecer en la mesa. Las acompañamos con mejillones en escabeche, demasiado suaves para mi gusto. A ese escabeche le habría pedido algo más de carácter.
Xoubas para mojar
Las xoubas llegaron rebozadas en harina de garbanzo. Buena fritura y rico sabor, con una mayonesa japonesa y shichimi togarashi que les iban a las mil maravillas. Una ración que invita a alternar pescado y salsa sin darle demasiadas vueltas. Aquí sí que estuvimos a gusto.
Volver a la hora de merendar
En una visita posterior, más de merienda que de comida, optamos por berberechos al vapor, muy buenos, y esquilas fritas con harina de maíz, también muy buenas. Cambiamos las raciones, pero no las ganas de picar algo de la mar. No todas las meriendas tienen por qué ser dulces, faltaría más.
Lo que queda por probar
La oferta incluye gilda de atún rojo, brioche de anchoa y mantequilla, ensaladilla de Salpica, patatas bravas y guisos marineros. También carabinero con huevos y patatas, merluza y pulpo. Queda tarea para otras visitas, con una bodega de más de 150 referencias.
El local, bien decorado y con buena luz, cumple las expectativas. El personal fue profesional y amable; llegó a explicarnos con todo detalle las diferencias entre las cigalas gallegas y las demás. Nos quedamos con las xoubas, aquella merienda marinera y ese trato atento. A los mejillones les pediría más carácter; para volver a Salpica, en cambio, no necesito demasiados argumentos.
Por El Mule
- 📍 Ubicado en: R. San Andrés, 53, 15003 A Coruña
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- 📱 Instagram: @salpicabarra