Roostiq es uno de los restaurantes más demandados de Madrid desde su apertura en 2018 en el corazón de Chueca. Con un concepto único que combina cocina a la brasa, pizzas napolitanas artesanales y verduras cultivadas en su propia finca en Ávila. En 2022 amplió su éxito a Marbella, y en 2025 inauguró Roostiq Bar, su nueva propuesta en Madrid.
Su diseño moderno y elegante, con una cocina abierta al comensal, permite ver de cerca el manejo de la parrilla y el horno de leña napolitano de piedra. El servicio es rápido y atento.
Los platos que se pueden dejar de probar en Roostiq
Torreznos ahumados al horno: el icono de Roostiq. Nada mejor que empezar con su plato más famoso: torreznos cortados en tiras finas, horneados y ligeramente ahumados. Ni fritos ni grasientos: crujientes por fuera, jugosos por dentro. Para mí el mejor torrezno de Madrid.
Otro de los puntos fuertes del restaurante es su manejo de las verduras a la brasa procedentes de su huerta ecológica. Nos decantamos por las espinacas a la brasa, huevo frito y vinagreta de bacon. Una abundante ración donde se aprecia perfectamente el sabor de la espinaca ligeramente braseada.
Y por último, Pizza Burrata y Cherris. Con cherris confitados, burrata fresca, salsa de tomate y pesto casero hecho al día. Sin duda, una de las mejores pizzas que he comido.
Como cierre, un gesto de cortesía: dos bombones de chocolate que cierran la experiencia con estilo.
¿Cuánto cuesta cenar en Roostiq Madrid?
Para dos personas, con dos cervezas y agua, la cuenta ascendió a 80€. No es un precio económico, pero sí justificado por la calidad de los ingredientes, el origen de los productos (huerta propia en Ávila), la técnica artesanal y la experiencia global.
Sin duda hay muchos sitios más baratos para tomar pizza y torreznos, pero ninguno con la calidad y disfrute que ofrece este restaurante. En mi opinión un restaurante muy recomendable.
Por Abraham (@Mr_Abraham)
www.andanzasgastronomicas.com
Roostiq
C. de Augusto Figueroa, 47, 28004 Madrid
https://madrid.roostiq.com/