El Fuelle (Zaragoza): cocina aragonesa tradicional con parrilla y sabor auténtico
Si buscas un restaurante en Zaragoza donde probar cocina aragonesa tradicional, El Fuelle es una apuesta segura. Con una ambientación que recuerda a un museo etnográfico y una parrilla que huele a leña de verdad, este local combina el encanto turístico con una ejecución culinaria honesta y sabrosa.
El Fuelle ofrece una experiencia gastronómica centrada en el producto aragonés y el recetario clásico. El servicio es de los que ya no abundan: profesional, rápido y atento, sin perder la cercanía.
Entre los entrantes, destaca la parrillada de longaniza, chorizo y morcilla. La longaniza y la morcilla brillan con luz propia, esta última con un sorprendente y delicioso toque de anís. El chorizo, más discreto. La ensalada de perdiz resulta correcta, sin más, pero los caracoles a la brasa con alioli recuperan el nivel: sabrosos, bien hechos y con ese punto de brasas que marca la diferencia.
Como platos principales, probamos dos versiones del ternasco de Aragón: un jarrete guisado, meloso y lleno de sabor, y un ternasco al horno con piel crujiente y carne jugosa, perfectamente tratado. Para terminar, un clásico: melocotón de Calanda al vino.
El Fuelle es un restaurante ideal para quienes visitan Zaragoza y quieren conocer la cocina aragonesa sin caer en trampas para turistas. Producto local, recetas tradicionales y un equipo de sala que sabe lo que hace.
Por El Mule
Histórico de visitas
- 📍 Ubicado en: Cl. Mayor, 59, Casco Antiguo, 50001 Zaragoza
- ☎️ 976 39 80 33
- 📱 Instagram: @restaurante_el_fuelle