El Mule Escrito por  May 26, 2018 - 4773 Visitas

Noja en su tinta 2018 Show Cooking y Miguel Cobo Cofrade de la Necora

24 establecimientos de Noja rindieron homenaje a un producto estrella de la zona, la jibia de temporada.

Noja celebró durante tres fines de semana de mayo un original homenaje a la temporada de la jibia regalando libros de recetas sobre la jibia por el consumo de menús relacionados con este cefalopodo o platos de uno de sus productos estelares en los establecimientos hosteleros que se han sumado a la promoción.

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Durante las Jornadas, 28 establecimientos hosteleros del municipio ofrecieron a los clientes platos y propuestas gastronómicas en torno a la jibia. Los vecinos y turistas que decidan participar en las Jornadas y degustar un menú de los elaborados en alguno de los restaurantes participantes recibirán un ejemplar del libro 'El placer de la jibia y familia'. 

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El show cooking que nos ocupa fue el pasado sábado, 19 de mayo, a partir de las 12.00 horas en la Plaza de la Villa, Posteriormente, a las 13.00 horas, la Oficina de Turismo vio la presentación de 'Dicen que murió Juanín', en la que estuvo presente Javier Lezaola, autor de este relato periodístico que aborda la resistencia antifranquista en los bosques de Cantabria.

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Los restaurantes participantes en estas jornadas han sido :

Restaurantes participantes Los 28 establecimientos hosteleros de Noja que que participan en esta cita gastronómica son el Restaurante Villa de Noja, Hotel-Restaurante Arillo, Restaurante Sambal, Bar Bristol, Bar Restaurante El Cine, Bar Rivera, Restaurante Pineda Playa, Restaurante La Villa, Bar Restaurante Cueva, Marisquería Bar La Vinoteca, Hotel María del Mar, Restaurante Mijedo, Restaurante Pombera, Bar Montecarlo, Bar Restaurante Los Peñones, Restaurante El Rincón, Restaurante Azafrán, Restaurante Ciaboga, Bar Las Gaviotas, Bar Bon Vivant, Restaurante Trainera, Mesón El Trastolillo, Restaurante La Cantina, Bar Bego, Bar Flower, Restaurante Las Olas, Restaurante La Encina y Hotel-Restaurante Liber & Spa. 'Noja en su tinta'.

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En el Show Coocking participaron los cocineros de la asociacion de cocineros de Cantabria, Floren Bueyes, jefe de restauración de la empresa pública Cantur, Emiliano Martin del restaurante Las Quebrantas en Somo y  Alberto Criado de Alameda LB Colindres que nos mostraron cuatro formas distintas de saborear la jibia, en rabas, en ensalada, con arroz y en su tinta

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“Noja en su tinta” es un proyecto conjunto del Ayuntamiento de Noja y la asociación de hosteleros locales que ofrece a vecinos y visitantes la oportunidad de degustar, a precios populares, este delicioso producto de la gastronomía marinera local, que ahora se encuentra en su mejor momento, en plena temporada de pesca. Un total de nueve restaurantes nojeños servirán su particular versión de la jibia nojeña, tanto en forma de tapeo como de menú temático, durante el último fin de semana de mayo.

Miguel Cobo Cofrade de la Necora

El cocinero cántabro Miguel Cobo, responsable del restaurante Cobo Vintage, en Burgos, distinguido con una estrella Michelín, quien ha participado en la concentración de cofradías gastronómicas de Cantabria. Cobo se ha mostrado “orgulloso de mi tierra” y ha asegurado que es un “honor” recibir el título de Cofrade Mayor de la Cofradía de la Nécora.

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