Hablar del mercado de La Esperanza, siempre está al día, al igual que su oferta gastronómica, la variedad de productos, esos ingredientes con los que podemos hacer los mejores platos, con un puñado de ingredientes, de temporada y de cercanía, de mar, de tierra o aire, aquí tenemos todo lo necesario para nuestro disfrute culinario.
Recupero este recuerdo de la celebración centenaria y pico.
La alcaldesa, Gema Igual, destacó la profesionalidad, la atención al público, el producto de calidad y la economía como valores esenciales del mercado de La Esperanza. Lo ha hecho durante la puesta de largo de los actos programados con motivo del 120 aniversario del mercado, que se conmemoró el pasado mes de abril.
Así, la regidora ha asistido al pistoletazo de salida de las actividades, organizadas a lo largo de toda la semana por el Ayuntamiento y la asociación de comerciantes que han dado inicio con la demostración de cocinado a cargo de la Asociación de Cocineros de Cantabria, donde una decena de cocineros encabezados por su presidente Floren Bueyes, y que se repartían entre los asistentes. Las demostraciones fueron todos los días de la semana., cocinando productos del mercado en directo.
Durante el acto, en el que ha estado acompañada por el concejal de Comercio y Mercados, Álvaro Lavín, y por el presidente de la asociación de comerciantes del mercado, Nacho Rodero García, la regidora ha recordado que el mercado se inauguró el 10 de abril de 1904 y que desde entonces ha vivido diversas mejoras y reformas, todas ellas con el fin de “trasladar la identidad e historia” de esta plaza única.
El miércoles 10, se conmemoró el aniversario, el jueves fue una conferencia sobre la historia del Mercado, así como un bonito y emotivo homenaje a los comerciantes jubilados mayores de 65 años que continúan ejerciendo la actividad. Tras el acto se degustaron unos pinchos con vino cántabro.
También hubo un sorteo de 50 vales de 20 euros cada uno cuyas papeletas se repartieron durante toda la semana. Finalmente, el sábado, en horario de mañana, hubo un concierto del Coro Ronda Altamira.
La alcaldesa había invitado a comerciantes y ciudadanos a participar de estos eventos que pretenden poner en valor la importancia y el carisma de este mercado para la ciudad y sus vecinos, un lugar que 120 años después de su inauguración “sigue siendo un centro de vida y un lugar de encuentro, pero sobre todo el espacio elegido para adquirir los mejores productos”.
Sobre el mercado de La Esperanza
El Mercado de la Esperanza fue proyectado por los arquitectos Eduardo Reynals y Juan Moya en 1897. Su importancia arquitectónica e histórica radica en que es una de las grandes y escasas muestras de arquitectura en hierro decimonónica conservadas en España.
Fue inaugurado el 10 de abril de 1904, mereciendo sus artífices la Medalla de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando.
Actualmente se trata del mercado de este tipo más grande de Cantabria, dedicado fundamentalmente a la alimentación.
La planta baja se dedica a la venta de pescado y marisco, mientras que la planta alta está dedicada a la venta de productos cárnicos, lácteos, frutas y verduras.
Desde hace décadas los profesionales de hostelería se sirven del mercado para sus ofertas en pescados y mariscos, así como queso, verduras y carnes.
Floren Bueyes
Presidente de cocineros de Cantabria