El pasado jueves a asistí a una de las catas más interesantes que he presenciado, dirigida por Manuel Raventós una leyenda en el mundo de los espumosos, y una leyenda donde se llevo a cabo, El Riojano.
Junio 2014. La cata estaba organizada por la Asociación de Sumilleres de Cantabria.
Una cata novedosa y diferente, se realiza en Santander después de haberlo hecho en las siguientes localidades: Barcelona, Boston, S. Francisco, Alicante y Estocolmo. Una cata en la que se analizaron nueve espumoso del mundo y donde se puntuaron con el único fin de analizar los diferentes gustos de los presentes.
Manuel Raventós, presidente y enólogo de Raventós i Blanc presentó una selección particular de 9 espumosos internacionales que van más allá del cava y el champagne. La cata fue dirigida por Manuel Raventos, nieto del promotor de la D.O. Cava de la cual hace poco acaban de abandonar. Abogando siempre por la elaboración de terruño y defensor de las nuevas técnicas de agricultura ecológica y biodinámica.
Un paseo por los espumosos el mundo, tocando tierra en lugares tan dispares como Kent en Inglaterra, Tasmania, La Conca del Riu España, Alemania, Francia, Italia.
La cata se extendió en torno a dos horas, con constantes puntualizaciones de los presentes, hasta que se hizo pública la puntuación de cada uno para conocer la media de los resultados.
Los vinos se presentaron en el siguiente orden, el cual se conoció tras destapar las botellas :
1.- Gusbourne State Brut Reserve 2009 (Inglaterra) Chardonnay Pinot Noir Pinot Meunier
2.- Jansz Tasmania Vintage Cuvée 2009 (Autralia) 55% Chardonnay 45% Pinot Noir
3.- Raventos i Blanc L’Hereu 11 (España) 45% Macabeo 35% Xarel 20% Parellada
4.- George Breuer Brut 2004 (Alemania) Pinot Gris Pinot Blanc Pinot Noir Riesling
5.- Raventos i Blanc La Finca 2010 (España) 54% Xarel 30% Macabeo 16 Parellada
6.- Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru (Francia) 100% Chardonnay
7.- Ca’del Bosco Cuvée Prestige (Italia) 55% Chardonnay 25% Pinot Bianco 20% Pinot Nero
8.- Raventos i Blanc Enoteca 1999 (España) 40% Macabeo 25% Xarel 25% Parellada 10% Chardonnay
9.- Larmandier Bernier Vielle Vigne de Cremant GC 2006 (Francia) 100% Chardonnay
Orden, segun puntuación, del último al primer clasificado
4.- George Breuer Brut 2004 (Alemania) Pinot Gris Pinot Blanc Pinot Noir Riesling posicion segun las puntuaciones 9. El Weingut Georg Breuer es una bodega establecida en 1880 en la ciudad de Rüdesheim, justo donde el Rin, en su curso oeste, gira de nuevo hacia el norte en la zona más occidental del Rheingau. El vino base se elaboró con vinos de reserva. La crianza se realizó durante 60 meses en rima en las cavas.
1.- Gusbourne State Brut Reserve 2009 (Inglaterra) Chardonnay Pinot Noir Pinot Meunier posicion segun las puntuaciones 8. Color oro, espumoso de burbujas no muy persistente en nariz limón, con aromas de manzanas, fresco en boca, manzanas y avena. Esta Bodega inglesa actualmente produce tres vinos espumosos distintivos.
2.- Jansz Tasmania Vintage Cuvée 2009 (Autralia) 55% Chardonnay 45% Pinot Noir posicion segun las puntuaciones 7. Jansz Tasmania se encuentra en el valle de Tamar en el corazón de la región Pipers River en el noreste de Tasmania. Jansz era primer vino espumoso de Tasmania en hacerse de acuerdo con el método champenoise tradicional. Posee una intensa sabor a cítricos y manzanacon un toque de levadura, es fresco con una fina acidez y un toque seco, agradable al paladar.
3.- Raventos i Blanc L’Hereu 2011 (España) 45% Macabeo 35% Xarel 20% Parellada posicion segun las puntuaciones 6. Espumoso Blanco. Reserva. Mínima de 15 meses. Amarillo pajizo palido con reflejos verdosos. Notas afrutadas de manzana verde. Burbuja fina , fresco y muy frutal, algo citrico. Carbonico muy bien integrado.
7.- Ca’del Bosco Cuvée Prestige (Italia) 55% Chardonnay 25% Pinot Bianco 20% Pinot Nero posicion segun las puntuaciones 5. Cá del Bosco es el elaborador de Ca’ del Bosco Cuvée Prestige un vino espumoso con DO Franciacorta. Este en concreto fue el que menos me convencio de toda la cata.
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9.-Larmandier Bernier Vieille Vigne de Cramant GC 2006 (Francia) 100% Chardonnay posicion segun las puntuaciones 4. Un vino procedente de viñas viejas en Cramant. Tienen entre 48 y 75 años de edad. La fermentación alcohólica natural y la fermentación maloláctica comienzan espontáneamente en las barricas. Los vinos se dejan en sus lías naturales durante casi un año y se someten a bâtonnages suaves, pero no hay filtración o clarificación.
5.- Raventos i Blanc La Finca 2010 (España) 54% Xarel 30% Macabeo 16 Parellada posicion segun las puntuaciones 3. El primer vino espumoso de Raventós i Blanc, cuyo cupage inicial fue hecho por Josep María Raventós Blanc antes de morir. Un vino espumoso de finca, con el sello personal de su creador, fruto del saber y la experiencia acumulados a lo largo de una vida consagrada enteramente a los epumosos: la idea Josep María Raventós Blanc de un espumoso de referencia internacional.
8.- Raventos i Blanc Enoteca 1999 (España) 40% Macabeo 25% Xarel 25% Parellada 10% Chardonnay posicion segun las puntuaciones 2. El cava Manuel Raventós nació en el año 1991, de la mano de su creador: Manuel Raventós Negra, fundador y enólogo de Raventós i Blanc. Cada añada, Manuel Raventós cataba todas las parcelas y sus variedades por separado y decidía cuál debía ser el cupaje de este gran cava. A partir de la añada 2001, Manuel Raventós y su hijo Pepe deciden elaborar este cava a partir de dos parcelas de la Finca Raventós i Blanc: El Mirador i la Creueta del Coll.
6.- Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru (Francia) 100% Chardonnay posicion segun las puntuaciones 1. Este Brut Champagne proviene de los viñedos ubicados en Grand Cru Ambonnay, Bouzy y Verzy.
