Casa Lac es uno de los restaurantes más emblemáticos de Zaragoza y de toda España, con una historia que se remonta a 1825, lo que lo convierte en el restaurante con la licencia más antigua del país. Lo fundó Constantino Lac, el patriarca de una familia de cocineros de la nobleza francesa huida durante la Revolución.
Bajo la dirección del chef Ricardo Gil, Casa Lac ha renovado su enfoque culinario, destacando por su uso de productos de la huerta, especialmente las verduras. Este enfoque ha convertido a Casa Lac en un referente para aquellos que buscan una experiencia gastronómica basada en vegetales, con platos que respetan y realzan los sabores naturales de los ingredientes
El Restaurante 33 en Tudela, también dirigido por Ricardo Gil, es conocido por ser pionero en ofrecer un menú degustación de verduras en España. Este concepto se trasladó a Casa Lac, donde se ha mantenido la esencia de destacar las verduras como el núcleo de su propuesta gastronómica. En la «delegación maña» este concepto ha sido muy bien recibido, ofreciendo una relación calidad-precio (RCP) inigualable y una cocina de alta calidad que siempre deja a los comensales satisfechos.
En esta ocasión nos regocijamos con las siguientes elaboraciones:
Boletus con huevo poché: Este plato combina la riqueza terrosa de los boletus con la suavidad del huevo poché, creando una mezcla de texturas y sabores que resulta a la vez reconfortante y sofisticada
Alcachofas guisadas: Las alcachofas se cocinan lentamente hasta alcanzar una textura tierna, realzando su sabor natural. Este plato es un clásico de la cocina mediterránea, conocido por su sencillez y sabor
Menestra de verduras: Una mezcla de verduras de temporada cocinadas juntas para crear un plato nutritivo y lleno de sabor. La menestra es un ejemplo perfecto de cómo las verduras pueden ser las protagonistas de una comida
Pimientos de cristal: Estos pimientos, conocidos por su piel fina y sabor dulce, se asan y se sirven generalmente con un poco de aceite de oliva, destacando su sabor natural y delicado
Pochas con cocochas de merluza: Un plato que combina las pochas, una variedad de alubias tiernas, con las cocochas de merluza, creando una combinación deliciosa y nutritiva que es típica de la cocina del norte de España, n mar y tierra convertido en clásico.
