Hemos Comido…en Renedo de Cabuérniga, en Casa Juanillo, un lugar que lleva abierto desde el año 1900.
Octubre 2015. La intención era fotografiar la Olimpiada del Tudanco 2015 y la posterior Pasá desde Ontoria hasta Carrejo, pero hizo un día de lluvia muy incómodo, así que mis esfuerzos se diriguieron al conocimiento de la gastronomía autóctona y más en concreto al blanqueo.
La última vez que subí hasta Correpoco me fijé en este lugar y lo tenía en la agenda de pendientes junto con el asador La Central donde ya había parado.
El restaurante está completamente redecorado con una bonita y luminosa barra. Oferta una buena cantidad de raciones, en algunos casos muy originales, a destacar que el restaurante no ofrecen el típico cocido montañés, cabeza de carta en la mayoría de los restaurantes de los alrededores.
Disponen de un blanco de solera de muy buena calidad en dos formatos, fresco o de barrica directa, nosotros lo tomamos fresco, el precio 0,60€, si a eso le añades una tapa de patatas fritas chips con pimentón de La Vera la ronda sale verdaderamente barata.
A raiz de servirnos las patatas, y como mi acompañante es celiaca, preguntamos si podía comerlas, y nos enteramos que disponen de una carta prácticamente en su totalidad apta para celiacos, y las cosas que les quedan están en vías de solventarlas. En fin, las patatas aptas para celiacos, fritas en una freidora de patatas exclusivamente y con un pimentón con el símbolo libre de gluten.
Una vez aclaradas las dudas sobre el gluten pedimos una ración de ortiguillas (anémonas) que estaban rebozadas con harina de arroz. El resultado es un frito crujiente por fuera y con una textura interior similar a los sesos, con un auténtico sabor a marea baja, a mar, una delicia. Acompañadas de un ali oli muy suave y un wasabi bastante suave. Y para los no celiacos pan a parte.
Me quedo a medias con este artículo, pero no iba a comer dos veces, pues me dirigía hacia Correpoco a Casa Lucas y allí la generosidad de las raciones es legendaria, pero en breve volveré a probar la carta de este lugar que promete.
