Casa Cirana: Un Reconocimiento Bien Merecido y una Experiencia Gastronómica Inolvidable
El prestigioso premio T de Oro de Tapas Magazine ha sido otorgado a Casa Cirana, un restaurante que ha sabido ganarse el corazón de los amantes de la buena cocina en Cantabria. Este galardón, entregado el pasado 18 de noviembre en el Palacio Neptuno, reconoce a los mejores proyectos gastronómicos de cada comunidad autónoma en España. Diego García, el talentoso chef detrás de Casa Cirana, ha sido elogiado por su dedicación a la cocina de autor y su compromiso con los productos locales
Recientemente, tuve la oportunidad de disfrutar de un almuerzo en Casa Cirana que dejó una impresión duradera. El menú, cuidadosamente elaborado, reflejaba la creatividad y la maestría culinaria de Diego García.
Comenzamos con Picaña marinada cortada fina un semicrudo, una delicia para los amantes de la carne. La picaña, cortada finamente y servida semicruda, ofrecía un sabor robusto y una textura tierna que se deshacía en la boca.
Seta lengua de vaca con papada de ibérico, una combinación que resaltaba la textura terrosa de la seta con la riqueza de la papada de cerdo ibérico.
Degustamos Lengua, un plato que, aunque puede parecer sencillo, estaba preparado con tal esmero que cada bocado era una explosión de sabor. La lengua, cocinada a la perfección, se acompañaba de una salsa que realzaba su sabor natural.
Albóndigas de congrio sobre parmentier, donde el congrio, un pescado de sabor intenso, se presentaba en forma de albóndigas sobre una suave parmentier de patata, creando un equilibrio perfecto entre mar y tierra.
Casa Cirana no solo ha sido merecedora del premio T de Oro de Tapas Magazine, sino que también ha demostrado ser un lugar donde cada comida es una celebración de la gastronomía. La dedicación de Diego García a la calidad y la innovación culinaria se refleja en cada plato, haciendo de Casa Cirana una parada obligada para cualquier amante de la buena comida en Santander.
