Hemos Comido…en Mariuca en Carrejo, pegado a la carretera paramos a tomar un blanco.
Tapas caseras ricas y a buen precio en un entorno sin pretensiones pero con mucho encanto. Un genuino bar cántabro donde tomarte un blanco y lo que se tercie siempre hecho en esa trastienda-cocina donde se cuecen guisos tradicionales.
Un lugar donde los locales se desplazan a tomar el aperitivo, un buen blanco de solera como es tradición en la zona en la que nos encontramos y que habitual e invernalmente acompañan con algún tipo de sopa, en este caso caldo de ave calentito, enaltecido con un poco de blanco, hace su entrada en el cuerpo como alma que lleva el diablo inundando el estómago de calor.
Este pueblo siempre fue una zona donde destacaron los establecimientos hosteleros, yo siempre he conocido la Bolera y Mariuca, lugares a donde nos acercábamos de jóvenes y no tan jóvenes, a disfrutar de sus raciones de chorizo frito con patatas, callos, carne guisada y queso fresco del que se conservaba entre junquillos y la impenitente frasca de blanco acompañante habitual en nuestras andaduras mañaneras por esta zona de la comunidad.
Hubo cambio en La Bolera y cambió a Salvatierra para después volver a cambiar y creo que en más de una ocasión y con el cambio perdió el «glamour» y una tradición de bar tienda donde se ofertaban productos de una gran calidad muy bien y tradicionalmente cocinados, a la vez que baratos.
Una vez perdido uno de los dos refugios gastronómicos de la zona nos quedamos con el otro que sigue en la misma onda de siempre, haciendo lo mismo, a un precio muy bueno y haciendo lo que siempre han sabido hacer comida de raciones y tradicional, unos buenos callos unas choripapas, una asaduría muy buena y un excelente cocido montañés. Lo que vamos buscando los conocedores de estos nichos gastronómicos tradicionales.
Por ahora nos queda Mariuca en Carrejo donde sacar una frasca al banco corrido de la calle sentarte con unos extraños, establecer una conversación y terminar la frasca entra ración y ración, todo un placer y una autentica relación 1.0. La mas auténtica y jenuina red social, el bar de la esquina.
Principal 39592 Carrejo 942700363
Por el Mule