Un año más, el municipio de Pesquera, acogerá la Feria Internacional de Queso Artesano en su XVI edición.
Esta se desarrollará durante los días 14 de agosto ( en horario de 16:30h a 21:30h ) y 15 de agosto ( en horario de 12:00h a 21:30h ininterrumpidamente )
Los artesanos ofrecerán principalmente venta de quesos procedentes de Cantabria, Asturias, Pais Vasco, Galicia, Castilla y León, Aragón, Comunidad Valenciana, Extremadura e Islas Baleares y Francia , además de otros productos artesanos.
Estarán representadas nueve queserías cantabras, entre ellas pertenecientes a las tres Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) con las que cuenta nuestra región: «Queso de Cantabria», «Quesucos de Liébana» y «Picón-Bejes-Tresviso», junto con éstas, varios artesanos de gran calidad de nuestra comunidad.
Así mismo las queserías asturianas representarán dos Denominaciones de Origen, «Cabrales» y «Gamonedo».
Otras Denominaciones de Origen que estarán presentes son «Idiazabal», «San Simón da Costa» y «Mahón-Menorca».
Esta año la representación internacional será a través de productores franceses con la quesería Odile y Marc Vandeale .
Como complemento a la Feria, durante la celebración de ésta, se llevarán a cabo talleres activos, siendo este año como sigue a continuación:
El sábado 14 a las 18:45h se hará un acto conmemorativo en el que se nombrará al primer taller de la Fería a partir de este año, y en los sucesivos, «TALLER D. MANUEL ARROYO», descubriendose un cartel en el «AULA DEL QUESO»
El sábado 14 a las 19:00h el TALLER D. MANUEL ARROYO llevará el título de “MARIDAJE DEL QUESO Y EL VINO ” a cargo de Floren Bueyes (Director de la Escuela de Cocina El Llar de Santander y Vicepresidente de Cocineros de Cantabria) junto a la colaboración de BODEGAS “PICOS DE CABARIEZO.
El domingo 15 a las 18:00h,el taller será » LAS COSAS DEL QUESO « a cargo de Nacho Basurto (Chef).
En paralelo a éstos, los niños también serán protagonistas en base a los talleres infantiles:
Día 14 de 18:30h a 20:00h:» Diseña tu delantal de la feria» Día 15 de 18:00h a 19:30h «Libreta del queso».
Así mismo, se celebrarán romerías campurrianas con rondas de mozos, pandereteras, rabelistas, piteros, …
Los pesqueranos clausuraremos la Feria invitando a nuestros visitantes a saborear LICOR DEL PEREGRINO que elaborará la Cofradía del Queso de Cantabria y su Gran Maestre ZACARÍAS PUENTE.
EXPOSITORES PARTICIPANTES
* Quesería LA JOYANCA
Quesos de oveja con leche cruda
Entrambasaguas (Campoo de Suso – Cantabria)
Tel: 942 779 266
* Quesería VALLUCO
Queso de oveja y de cabra
Ruerrero (Valderredible – Cantabria)
Tel: 942 776 171 / emavalluco@yahoo.es
* Quesería LA PASIEGA DE PEÑA PELADA
Queso de nata de vaca, D.O. Queso de Cantabria
La Cavada (Riotuerto – Cantabria)
Tel: 942 539 261/compras@lapasiegadepenapelada.com
* Quesería LA BRAÑUCA
Queso leche cruda de vaca D.O.P Picón Bejes Tresviso
Bejes (Cillórigo de Liébana – Cantabria)
Tel: 942 733 502
* Quesería PEÑA SAGRA
Queso de cabra y mezcla vaca-cabra,
D.O. Quesucos de Liébana
San Andrés (Cabezón de Liébana- Cantabria)
Tel: 942 735 133
* Quesería GOMBER
Queso de oveja
Sopeña (Cabuérniga – Cantabria)
Tel: 942 706 135 / 942 706146 / qgomber@orangemail.es
* Quesería LA JARRADILLA
Queso de vaca. Quesos Pasiegos Artesanos
Barcenilla (Tezanos de Villacarriedo – Cantabria)
Tel: 942 590 342 / satlajarradilla@hotmail.com
* Quesería LOS TIEMBLOS
Queso de vaca. Queso Pasiego de producción ecológica
San Pedro del Romeral (Cantabria)
Tel: 942 595 567 / 609 407 745
* Quesería LAS BRAÑAS DE LIÉBANA
Quesucos de Liébana y ahumados de Áliva.
D.O.P. Quesucos de Liébana
Pendes. Cillorigo de Liébana, Cantabria
Tel: 942 744 412 / quesosvelarde@telefonica.net
* Quesería TORIELLO
Queso de mezcla de vaca-cabra. D.O. Gamonéu o Gamonedo
Cangas de Onís (Asturias)
Tel: 985 922 499 / igelda@yahoo.es
* Quesería LOS PUERTOS
Queso mezcla de vaca, cabra y oveja. D.O.P. Cabrales
Poo de Cabrales (Asturias)
Tel: 637 283 288
* Quesería LA CHIVITA S.C.
Queso de cabra
Buelles (Asturias)
Tel: 985 925 299 / info@quesolachivita.com
* Quesería MALATSA
Queso de oveja. D.O.P. Idiazábal
Orozco (Vizcaya)
Tel: 948 604 626
*
Quesos ERREKETA
Queso de cabra
Mendaza (Vizcaya)
Tel: 946 278 071
*
Quesos Don Gabino
Queso de vaca. D.O.P. San Simón da Costa
Villalba (Lugo)
Tel: 982 525 922 / 627 752 222 / correo@dongabino.es
* Quesería MONTEQUESOS
Queso puro de oveja artesanal
Villanubla (Valladolid)
Tel: 983 561 033 / 669 051 235/ montequesos@yahoo.es
* Quesos CAMPOS GÓTICOS
Queso de oveja de leche cruda
Villerías de Campos (Palencia)
Tel: 979 768 229 / paramio@mundivia.es
* Quesos ILUJOR
Queso de oveja con leche cruda de ganadería propia
Palacios de Benaver (Burgos)
Tel: 947 450 120 / ilujor.orcajo@gmail.com
* Quesería artesanal EL ZAMORRAL
Queso de ovejade leche cruda
Santa Cristina de la Polvorosa (Zamora )
Tel: 605 260 015 / info@elzamorral.com
* Quesos GUARA
Queso de oveja con leche cruda
Las Almunias (Huesca )
Tel: 974 318 338 / hermanosnasarre@oviaragon.com
* Quesos de CATÍ
Queso de cabra y oveja, artesano y procedente de agricultura ecológica
Catí (Castellón )
Tel: 618 498 452 / info@vidaecologica.eu
*
Quesería TIERRA DE BARROS
Queso de oveja de pasta blanda, leche cruda y cuajo vegetal
Villafranca de los Barros (Badajoz)
Tel: 924 520 429 / tortadebarros@tortadebarros.com
* Queso MAHÓN ARTESANO SUBAIDA
Queso de vaca. D.O.P. Mahón-Menorca
Es Mercadal (Menorca.Islas Baleares)
Tel: 971 379 086 / administracion@subaida.com
PRODUCTOS ARTESANOS
* Panadería LA CAMPURRIANA
Pan de horno de leña
La Población de Yuso (Cantabria)
Tel: 942 745 104
* Obrador PAS-CAMPOÓ
Repostería artesana
Reinosa (Cantabria)
Tel: 942 778 053
* Miel BRAÑAJANA
Rioseco (Santiurde de Reinosa – Cantabria)
Tel: 942 778 710
* Anchoas artesanales EMILIA
Santoña (Cantabria)
Tel: 942 663 232 / isabelmata@conservasemilia.com
* SIERRA DEL OSO
Orujo de Potes y cremas de orujo de Liébana
Ojedo (Liébana – Cantabria)
Tel: 942 732 011
*
Txakoli URI-ONDO
D.O. Bizkaiko Txakolina
Zaratamo ( Vizcaya )
Tel: 946 711 870 / uriondo.txakoli@gmail.com
*
SEÑORÍO DE MONTANERA, S.A.T.
Productos de cerdo ibérico y de bellota
D.O. Dehesa de Extremadura
Zafra ( Badajoz )
Tel: 924 277 004 / fperez@senoriomontanera.com
* Bodega CANTAMORA
Bodega familiar con viñedos propios. Ribera D.O.calificada
Pesquera de Duero (Valladolid)
Tel: 983 304 602 / 983 870 059
Hoy se abre la feria de 16,30 a las 21,30 horas, con la presencia del consejero de Ganadería, Agricultura y Pesca, Jesús Oria, que por séptimo año consecutivo inaugurará este certamen. Desde el año 2002 esta feria ha adquirido carácter internacional al contar con expositores de Portugal y Francia.
En la feria de Pesquera, que estará abierta hasta las 21,30 horas del miércoles 15, se espera la asistencia de unas 6.000 personas (una cifra similar a la de anteriores convocatorias) y, de repetirse el éxito de las ediciones pasadas, los artesanos que participen venderán todo el producto que presenten.
La feria cuenta este año con la presencia de 32 expositores, la mayoría de nuestra Comunidad, aunque también presentan sus productos, un grupo de artesanos de Asturias, Castilla- León, Castilla- La Mancha, Extremadura, País Vasco y para esta edición hay que sumar la presencia de 2 productores franceses. La Feria se clausurará con la ‘Toma del Licor de Peregrino’ que será elaborado de la Cofradía del Queso de Cantabria, para todos los asistentes, tanto feriantes como público.
Historia del Queso de Pesquera
Si bien con carácter oficial nació en 1.995, el queso y todo lo relacionado con el mismo ha tenido siempre gran relevancia y tradición en el municipio debido, en gran parte a una riqueza ganadera importante. En todos estos años de tradición, el queso y los actos festivos en torno al mismo tuvieron siempre un carácter comarcal. En el año 1.996 la Feria del Queso Artesano se extendió a toda la región, no sólo en cuanto a feriantes se refiere. Fuera de Pesquera la celebración de la misma era ya una cita importante para amantes de los valores populares y tradicionales.
Los sucesivos años supusieron la proyección nacional para la fiesta y su consiguiente aumento de interés turístico ya no sólo para nuestra Comunidad Autónoma y sino también para todo el país. La Feria del agosto de 2.000 supuso la internacionalización de la misma, con la asistencia de feriantes de fuera de nuestras fronteras.
Talleres artesanos
Hoy martes, día 14, a cargo de Juanjo García, gran pitancero de la Cofradía el Zapico y miembro de la Academia Cántabra de Gastronomía, explicará sobre el panorama del queso en la cocina cántabra. Seguidamente y con la intervención del María Rafaela Gutiérrez Luque, ingeniera agrónoma del C.R.A.E. (Consejo Regulador de Agricultura Ecológica) y María Jesús Fernández, productora de queso ecológico, disertarán sobre la ganadería ecológica y su producción dirigida al queso. Mañana se celebrará el taller práctico de elaboración artesana del queso y el taller infantil de iniciación a la degustación de los quesos de Cantabria, ambos a cargo de la técnica especialista en esta materia, Susana Gutiérrez Carrera