Callos de bacalao con patatas paja. Apuntados en mi lista de vicios nuevos, exquisitos.
Solomillo con patatas panadera. Repetimos, como en la vez anterior, pero esta vez no estaba tan buenísimo como lo recordábamos, pasable.
Tres postres, todos libres de gluten: ruso, coulan y helado de albahaca.
Cuatro comensales, dos botellas de cava, un correcto RCP para una buena propuesta gastronómica tradicional.
Acompañando al postre, invitacion de la casa, un Tokaji Disznoko. Este vino dulce natural está elaborado mayoritariamente de uva furmint con botritis parcial. A diferencia de los vinos aszú de tokaj, el Edés Szamorodni se elabora sin selección manual de las uvas, mezclando las que están afectadas con botritis con aquellas que no. Posteriormente envejece entre uno y dos años, dependiendo de la añada.
