Nidia exhibe el color del sol castellano. Una luz brillante, nítida, que ilumina las filas de vides que ondean con la brisa que barre la meseta. El proyecto comenzó en el año 2010 gracias al joven Daniel Torío, que creía en las posibilidades de su viñedo familiar, situado en La Zarza y que trabaja duro para conseguir todos sus objetivos.
La variedad utilizada es VERDEJO. Las uvas se recogen de un pequeño pago con 35 años de antigüedad situado en la ribera del rio Adaja y rodeado de pinares. Esto, unido al clima continental de la meseta castellana y al suelo pedregoso, hace de este lugar un enclave privilegiado para que maduren los racimos de verdejo.
En bodega, se sigue un proceso de vinificación tradicional pero con los últimos avances tecnológicos. La fermentación es lenta, de unos 20 días y entre 14°C y 15°C, con el fin de mantener el carácter frutal de esta variedad. El vino está criado sobre sus propias lías.
Defiendo el vino leyendo una buena historia, como las que nos cuenta Nidia al amparo de su concurso de relatos cortos. Os invito a buscarlos y disfrutarlos con una o varias copas de este fabuloso blanco verdejo.
Distribuciones Cabeza & Blanco Gourmet se ha acercado hasta mi casa, por miedo a que me quedase sin vino. Os paso su dirección y mi agradecimiento a toda la familia Cabeza y Blanco:
POLÍGONO INDUSTRIAL RÍO DEVA, NAVE 21
39548 PESUÉS - VAL DE SAN VICENTE
CANTABRIA
TEL: 942 74 23 24 MÓVIL: 686 85 89 84
E-MAIL: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
