Cuando uno recibe un correo diciendo que has sido admitido para formar parte de la IV Edición de la SHERRYMASTER TIO PEPE 2016, el evento que tuvo lugar en las Bodegas de González Byass en Jerez los pasados días 7 y 8 de Septiembre de 2016; no lo duda ni un instante.
Lo primero fue dar saltos de alegría, mirar combinaciones de avión y hotel para, acto seguido, preparar la maleta. Ropa cómoda, cuadernos y bolígrafos para que no se olvide nada.
Programa oficial
Miércoles 7 de Septiembre:
09.00 Recogida en el Hotel. Traslado a la viña.
09.30 “Tierra, Viento y Sol”. Viña Esteve El “asoleo” de la Pedro Ximenez
12.30 Dos siglos de historia. Biblioteca Archivos Históricos de González Byass. JESUS ANGUITA, archivista de la Fundación González Byass.
13.00 CATA/PONENCIA a cargo de GUILLERMO CRUZ, Head Sumiller en Mugaritz: “5 Armonías y un enigma por resolver. La cocina de Mugaritz y los vinos de González Byass”.
14.30 EXPERIENCIA GASTRONÓMICA: Jerez y la Cocina Andaluza. 18:00 Cata “Los caminos del jerez” ANTONIO FLORES.
19:30 PISA ESPECIAL EN LA VIÑA SAN MANUEL: Vendimia de la Uva y posterior recreación de la Pisa Artesanal en el Lagar. 21:00 CENA DE GALA: En los Jardines de Villa Victorina.
Jueves 8 de Septiembre:
08.30 Recogida en el Hotel.09:00 DESCENSO DEL GUADALETE*: Conmemoración de la Bajada de las Botas de Jerez que salieron al Mundo por la Bahía de Cádiz.
12:45 “Tiza y albero”, la importancia de la clasificación en la bodega. ANTONIO FLORES.
14.30 Almuerzo en Bodegas Tío Pepe y Entrega de Diplomas.
José Argudo. Global Marketing Manager de Gonzalez Byass
“El Sherrymaster es una inmersión en el Mundo de Jerez, y Jerez es Hacedor de Culturas, y oportunidades miles de descubrir todo lo que engloba a Jerez y la comarca. Todas estas actividades posicionan a González Byass y a Tio Pepe en acciones de marketing muy directas relacionadas con la Gastronomía y la Cultura de nuestro entorno el descubrimiento de Paisajes, dirigidas a un público emergente, interesado en la Gastronomía, interesado por ende en Jerez, en todo lo que significa Jerez, y que está dispuesto a tirar del hilo y a descubrir qué hay detrás de Jerez”.
Aratz Mendieta. Sumiller Cenador de Amós
“Hay que agradecer a González Byass que nos dé la oportunidad a los profesionales de asistir a un evento como este. Reafirma al Vino de Jerez, desde el punto de vista que le añade un valor.
Un valor sobre todo de Tradición y de Esencia. De Saber Hacer de años y de Generaciones. De Buen Hacer”.
Antonio Flores. Enólogo y Master Blender de Bodegas Tio Pepe.
“Hemos tenido la oportunidad en este Sherrymaster de contar ya con gente muy formada, con gente muy interesada por nuestros Vinos. Y sobre todo hemos conseguido que los participantes en el Sherrymaster conozcan Jerez y a partir de ahora se conviertan en nuestros embajadores.
La #SherryRevolution hoy en día es una realidad, todos los que han participado en el Sherrymaster han hecho que sea algo ya muy consolidado”.
Jerez se basa fundamentalmente en cinco pilares, nos cuenta el maestro Antonio Flores; lo primero su tierra, su tierra albariza, muy rica en carbonato cálcico, es la que va a almacenar en su interior la lluvia. Después sus varietales, la palomino fino, la Pedro Ximénez, la moscatel. El tercer pilar son sus sistemas de crianza, biológico y oxidativo. En cuarto lugar el sistema de crianza por medio de soleras y criaderas. Y por último, pero no menos importante, sus amigos, todos aquellos enamorados de los vinos de Jerez, entre los que me encuentro.
