El Ayuntamiento de Santander organizó este viernes una degustación solidaria de tostadas de Navidad, en la que serepartieron unas 1.800 raciones de este producto, acompañadas de chocolate caliente y vino dulce, a cambio de donaciones para la Cocina Económica.
Se trata de una iniciativa de las concejalías de Dinamización Social y de Servicios Sociales que se comenzó el viernes a las siete de la tarde en la plaza del Ayuntamiento.
Los asistentes aportaron voluntariamente «lo que puedan, cada uno en la medida de sus posibilidades», a favor de la Cocina Económica.
También colaboraron: bodegas Maset del Lleó, la churrería Calderón que puso el chocolate caliente y Carrefour, que aportó los ingredientes para cocinar las tostadas. La jornada fue amenizada por el Orfeón Cántabro, que puso a disposición de la causa el 50 % de lo que recadó ese día con la venta de discos.
Desde las 9 de la mañana las cocinas del hotel Santemar, han sido el centro de operaciones para la elaboración de las torrijas. Primero se ha llevado a cabo el corte del pan en rebanadas, paralelamente se ha perfumado la leche y se han ido batiendo huevos para el rebozado.
Cuatro han sido las sartenes que se han utilizado para llevar el rebozado de las torrijas, tostadas o torrejas. Posteriormente se han pasado a bandejas para dejarlas remojando con un toque de almíbar, aromatizado con canela, corteza de naranja y limón.
Seis han sido los cocineros que han llevado a cabo la elaboración de las torrijas: David de restaurante Ronquillo de Ramales de la Victoria, Enrique Pérez Malagón de restaurante Sambal de Noja, Iván Saa de Palacio de Guevara, Rafael Cayuso de restaurante La Cruz blanca de Torrelavega, Diego Nicás jefe de cocina del hotel Santemar y Floren Bueyes Presidente de Cocineros de Cantabria.
Para su confección se ha utilizado:
200 panes especiales de brioche, para la confección de las torrijas, que ha sido aportado por la panadería La Panera de la calle Arrabal de Santander. 90 docenas de huevos de granja Portilla. 100 litros de aceite, 40 kilos de azúcar, canela en polvo, limones, canela en rama y 80 litros leche de diversos distribuidores.
Se ha repartido torrijas desde las 7 de la tarde hasta las 10 de la noche, acompañadas de un vino dulce y chocolate.