Hemos Comido…en Módena, puerta con puerta con El Gele . Este restaurante italiano lleva dando el callo muchos años, hasta hoy 12, en esta localización.
Febrero 2016. En este restaurante había trabajado como cocinero mi buen amigo Pacho, y yo es la primera vez que entraba, quizás debido a mi animadversión por la comida italiana enlatada, frecuente en la mayoría de las franquicias presentes a lo largo de la geografía. Pero este restaurante no tiene nada que ver con eso.
El restaurante se ubica en dos pisos y unas bien acondicionadas instalaciones. Dispone de una carta bien larga donde elaboran cocina italiana de calidad, elaboran su pasta fresca y sus pizzas también son artesanas.
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Inmediatamente me tomaron nota y ensegida me pusieron el cesto del pan con unos grisini y un dispensador de queso. Por cierto, este no estaba tan salado como suele ser habitual en estos parmesanos y tenía buen sabor, de aspecto suelto y con pinta de no llevar mucho rato rayado.
Comencé la comida con algo muy italiano, sopa minestrone. Minestrone, minestrón o menestrón es una especialidad de la cocina italiana similar a la sopa española de verduras. Resultó un agradable descubrimiento, una sopa de rico sabor a tomate acompañada de variedad de verduras: zanahoria, cebolla, pimiento, puerro, etc. Parece ser que la sopa se la acompaña de parmesano, pero yo no lo hice pues me gustaba como estaba.
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De segundo raviolis frescos rellenos de Vitelo. Carne picada de ternera, una salsa de tomate deliciosa con un ligero sabor a canela y un pequeño y lejano toque de albahaca. Muy delicado de sabor, una auténtica gozada de plato para paladares sutiles. Una auténtica elaboración de pasta para recordar.
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De postre tiramisú, a mi me gustó, estaba bien.
La atención del personal de sala resultó perfecta, estaba una antigua conocida que siempre donde me ha atendido lo ha hecho de la manera más profesional. El precio es razonable y las elaboraciones son auténticamente italianas.
Eduardo Benot 6 39005 Santander 942313371