Hemos Comido…en Los Arcos, nunca había entrado en este tradicional de la gastronomía santanderina, por cierto el favorito de un tío mío, Antonio, que solía acercarse a comer los fines de semana.
Julio 2015. El restaurante se encuentra en los arcos de Lopez Dóriga, una construcción muy típica de la capital cántabra, a muchas construcciones se las dotaba de soportales y arcos donde guarecerse la gente de la lluvia y ofrecer refugio a los compradores que se acercaban a ojear los escaparates, quedan muy pocos ejemplos de esta característica forma de construcción.
La casa de los arcos de López Dóriga está situada en el inicio de la calle de Hernán Cortés frente a al edificio de Mercado del Este y cerca de la Plaza Velarde o Plaza Porticada. Fue construida a principios del siglo XIX siendo alcalde de Santander D. José María López Dóriga, de la que la casa y sus característicos arcos en su soportal tomó el nombre por la que es conocida.
El restaurante dispone de una extensa carta de corte clásico complemantada con un buen menú del día. Un servico a la antigua usanza, muy educado, servicial y de uniforme. Dispone de una terraza, siendo esta de las más concurridas de la ciudad, pues se encuentra protegida de la lluvia, siempre hay alguien.
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Después de mucho dudar opté por comenzar con unas cocochas de bacalao, en salsa verde, acompañadas de almejas. Una buena ración y elaboración, muy buen sabor y la textura típica de este manjar. Las cocochas no eran de las grandes pero estaban perfectas.
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Y de segundo otro gran clásico de nuestra gastronomía, carrilleras de ibérico. Con su característico y potente sabor, muy blandas y de sabrosa salsa, acompañandas de un puré de patata a la mantequilla muy bueno, hacía mucho que no probaba un puré de estas características. Por cierto, me cobraron zancarrón de ternera, que tenía al mismo precio que las carrilleras.
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En resumen, mi tío sabía donde comer bien. Raciones de generoso tamaño y una cocina tradicional de calidad, buenos productos y buena elaboración, con el toque rancio del personal y la decoración, pero en ocasiones es lo que yo busco. Recomendable.
Hernán Cortés 3 39003 Santander 942222092
