Hemos Comido…en La Carnaza, esta vez en Puertochico, es un clon de su hermana en Monte, sirven lo mismo pero en otro local.
Se situa en Casimiro Sáinz 11, donde antes estaba La Tolva, un local en una de las mejores ubicaciones de nuestra ciudad, Puertochico.
En esta ocasión me ofrecieron un guacamole hecho sobre la marcha, guacamole azteca, hecho en molcajete de piedra volcánica.
El molcajete es un utensilio de cocina similar a un mortero, elaborado a base de piedra volcánica, el cual se utilizaba desde la época prehispánica. Su función es triturar o moler algún ingrediente con la ayuda de la mano, también de piedra volcanica. La piedra, con textura porosa, saca los aceites esenciales del producto que se procese en sus finas paredes.
En esta receta se machaca el aguacate contra las paredes, una vez igualada la mezcla le añaden lima.
Un poco de cilantro.
Y para terminar, Valentina. Valentina es una marca mexicana de salsa picante comercializada por «Salsa Tamazula»,elaborada en la ciudad de Guadalajara.
Lo único que queda es servirla y acompañarla de unos nachos.
Al final resultó que sí que me gustaba elaborado de esta forma, ya que no soy muy amigo de los guacamoles.
Y una Burger Logan. Cebolla roja, queso de cabra y una buena hamburguesa en un buen punto.
Para terminar me invitaron a un pequeño helado de vainilla natural, de color negro.
Esta hamburguesería, al igual que su hermana mayor, es para mí de las mejores que conozco de la zona.
