Carlos Gómez chef de La Compañía se ha dado un paseo por ciertos establecimientos típicos de Nueva York y nos manda sus experiencias.
Baby Cakes «cupcakes de mucha calidad «en el lower east side. Aparecimos por casualidad nos decantamos por las recomendaciones del pastelero y de la dueña del obrador escritora de numerosos libros en relación a la pastelería por un Cinnamon rolls , un pastelito con toque de canela y azúcar y un samoa donut con coco todos por 9 dólares pero para la calidad del producto un precio justo.
9 años abierto y con una clientela cuidada es una de las mejores pastelerías de Manhattan.
New York City Bakery
248 Broome Street (Btwn Orchard & Ludlow)
New York City, NY 10002 (Google map)
Telephone 855.GO.BABYCAKES / 855.462.2292
Hamburguesería «Shake shack «una de las burguers de más fama de Manhattan. Ahumada con patatas y queso cheddar, pimientos con un toque picante. Y tradicional con queso rodaja de pepinillo al que le faltaba textura crujiente ,lechuga , tomate y extra de bacon. Ya que de base no viene. Las patatas con crema de queso cheddar de corte tipo Macdonals, pero congeladas y con algo de piel.
Una hamburguesería correcta, pero con carencias de calidad. Total de precio 24,45 dólares
Madison Square Park
E 23rd St & Madison Ave
Nueva York, NY 10010
Estados Unidos
Número de teléfono +1-212-889-6600
Kat’s dely el auténtico Pastrami de Nueva york .Este establecimiento es un clásico de Manhattan que no puede faltar en tu visita a la gran manzana famoso por aparecer en películas como cuando Harry encontró a Sally. El establecimiento es uno de los más antiguos de la ciudad, ya que su apertura data de 1888.
Nos recibieron a punto de cerrar en el auténtico lower east side mezcla de hipsters y gente ecléctica en Manhattan. Ya no tenían servicio de mesas así que nos obligaron a que fuera para llevar. En la entrada te entregan un ticket en el cual van poniendo los cocineros tus distintas consumiciones y en la puerta te cobran.
Al tener poca hambre nos declinamos por pedir un sándwich de Pastrami especialidad de la casa que el cocinero de origen hispano gustoso nos dio para que probáramos. En este caso al ser casero era una falda de ternera que esta salmuerizada y condimentada con hierbas para su posterior ahumado. Todo ello hecho a bajá temperatura. Con ello consiguen que la pieza mantenga todos sus jugos intactos y el sabor potenciado por el poder de la salmuera.
El cocinero nos recomendó pedir el Pastrami con queso suizo, mostaza y nada más.Ya que el resto de ingredientes desvirtúan el producto.Posteriormente con una gran técnica se dedicó a intercalar capas de Pastrami cortadas justamente para el tamaño de pan de molde.Este nos recomendó pedir unas patatas de corte casero. Todo ello supuso un coste 25 dólares.
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205 E Houston Street
Nueva York 10002-1098
Lower east side