Parada de camino a Madrid en Tomasa, ubicada Villalbilla de Burgos, un grande que justifica un pequeño desvío para disfrutar del arte de Ana Rosa Díez con los guisos tradicionales de la cocina castellana.
Comida rápida en la barra, manitas de lechazo y media de lengua guisada.
Lleno hasta la bandera la barra se convierte en una extensión del comedor donde se acumulan voraces comensales a la espera de su ración de entresijos, menudillos, casquería, unos huevos fritos con picadillo de chorizo, la caza y toda una enciclopedia de guisos castellanos, conducidos magistralmente por ese tándem formado por Ana Rosa Díez y Julito Manso.
Un bar de pueblo donde te puedes encontrar a lo más granado de la gastronomía española esperando su turno, o haciéndose un hueco en la barra donde disfrutar de una contundente comida castellano, de hecho, me encontré con tres conocidos cocineros cántabros desplazados hasta Villalbilla para comprobar las bondades del lugar.
Por El Mule
Dirección: C. Estación, 23, 09001 Villalbilla de Burgos, Burgos
Teléfono: 947 29 12 65