En mi último viaje a La Coruña, tuve el placer de descubrir una joya gastronómica en el Mercado de San Agustín: una tienda especializada en quesos gallegos que todo amante del queso debería visitar. La tienda no solo destaca por la frescura de sus productos, sino también por el profundo conocimiento que tienen sobre cada uno de ellos. Este lugar es un verdadero paraíso para los aficionados al queso, ofreciendo una variedad impresionante que va más allá de los clásicos gallegos como Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa y Cebreiro.
Durante mi visita, me sorprendió gratamente encontrar un camembert gallego llamado Xiros, elaborado con leche cruda de vaca. Este queso es una auténtica delicia. También descubrí el Queso Longa Noite, un brie gallego de la quesería Feijoo, igualmente hecho con leche de vaca. Otro hallazgo fue el Azul Lara & Sara, una mezcla de leche de vaca y cabra, y para culminar, el Gamesano, un queso de pasta prensada similar al parmesano, hecho con leche de vaca y con una larga maduración. Cada uno de estos quesos es una maravilla en sí misma, y sería difícil elegir un favorito entre ellos.
Además de los quesos, la tienda ofrecía otros productos tentadores como oreja prensada y chicharrones recién elaborados, que no pude resistir llevarme a casa. Sin duda, esta experiencia en el Mercado de San Agustín ha ampliado mi horizonte gastronómico y me ha dejado con ganas de seguir explorando los tesoros culinarios de Galicia.
