El Mule Escrito por  Abr 15, 2012 - 13946 Visitas

Alcamino

Hemos Comido...en este hotel-restaurante Alcamino, es nuevo (lleva varios meses abierto) y está en Bezana. De la Clínica Mompía a Liencres, a sólo 100 mts., hay un indicador a dchas.
El menú, Mtes a Viernes, 13€. Sdos. y Fest. 16€, todo inc . Verán porque me quedé de piedra, obnubilado, peripatético y rabietrepiérnido. 
Comimos unas verduras a la plancha, exquisitas, y bien de plancha. No en vano tienen huerta particular, y eso si que es raro entre Rtes...Y también tienen ganado propio. Pocos Rtes. hay así (El Oso en Cosgaya, Augusto en Bárcena P.C. y ¿...?). 
Fruto de ello, entre semana, me marqué un entrecot de buey, buey,buey,que estaba fabuloso. Buey de 5 años. Carne blanda, muy jugosa y sabrosa. Y ya sabemos que no hay buey (pero viejo). Para chuparse las falanges, hasta llegar al hueso. Y todo de menú.
Y de remate, una tarta casera de frutas que estaba buenísima. Igual que el Dgo., el pudin de plátano era algo serio. Y de 2º tomé una merluza rellena. Muy abundante y buena, merluza, bien rebozada y rellena de gambas, tomate y "secretitos" (no me dijeron que llevaba. Lo dicho, lo imagino yo. ¿Y bonito? ).Con una salsita... secretito.
Café,bien. Vino de la casa, algo astringente y tánico, que requiere oxigenación. Servicio eficiente, muy joven  y amable. 
Así que María Mar, Chef humilde y Propietaria, ha puesto las bases para que vayamos a degustar una impresionante carne .O merluza. Magníficas berenjenas a la plancha, sin gota de acidez.Y verduras de su huerta. ¿Quieren una pega? Pues el pan, que me convenció poco. Me falta probar las natillas y arroz con leche, que son duras piedras de toque, de una cocina casera.. 
El Dgo.,recomiendo la terraza en el jardín,  pues en el interior hay demasiado barullo de grupos y niños. (Tiene una cama elástica infantil con seguridad).La cocina en Cantabria, sigue despegando. Que bien. 
El Bar ofrece raciones de croquetas y calamares a 6€, Y otras exquisiteces.  Como Rte. debe triunfar. 
Como Hotel, lo ignoro y no lo visité. Son 14 hab (3 individuales) . Me parece que un finde voy a ir de "retiro" a leer atrasos y darle un repaso al buey. .  
 
Ramon Gavin

 

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