El Mule Escrito por  Ago 08, 2010 - 14122 Visitas

El Ferial

Hemos Comido en El Ferial, me acerqué a Sarón a recoger una equipamiento informático y ya aproveché a comer.

La bolera se encuentra justo en frente del restaurante. Nunca he hablado de los bolos, el deporte cántabro por excelencia y del que cada vez quedan menos adeptos. El bolo más extendido por la autonomía es el bolo palma, aunque también se juega la pasabolo tablón, pasabolo losa  y al bolo pasiego.

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El bolo-palma es la modalidad de bolos que mayor complejidad presenta. Se basa fundamentalmente en la precisión del tiro, más que en la fuerza del mismo. Hay dos etapas fundamentales: el tiro y el birle. En la primera se arroja la bola hacia los bolos a una distancia que puede llegar a 20 metros. En la segunda se vuelve a tirar la bola desde donde se quedó en el tiro. El tiro se puede hacer de dos maneras a la mano o al pulgar, dependiendo de cual sea el efecto rotatorio que se da a la bola al ser lanzada (dependiendo del mismo, un bolo especial llamado emboque se colocará a la izquierda o derecha respectivamente).

Pasabolo tablón, recibe el nombre de pasabolo porque el juego consiste en pasar los bolos de unas determinadas rayas y tablón porque sus bolos están plantados sobre un tablón especialmente diseñado.

Pasabolo losa, recibe el nombre de pasabolo porque el juego consiste en pasar los bolos de unas determinadas rayas y losa porque los bolos están colocados en una losa de piedra de 1,9 m. de largo por 1,3 m. de ancho.

El bolo pasiego es una variante del juego de los bolos, pero esta modalidad es tradicionalmente practicada en los valles pasiegos. Tiene un gran parecido a otras formas de juego de los bolos, en la zona del norte de Burgos.

Enero 2013. Había visto el menú en facebook y como pasaba cerca me acerqué a comer a eso de las doce y media. Ya había gente comiendo y más de una mesa. Nada más sentarme me pasaron la carta y el menú especial del día, por el cual me decidí.

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El sitio sigue como siempre, sirviendo una buena comida a un buen precio. Si te pones a leer todos los carteles con las ofertas culinarias que tiene a lo largo de la pared del bar seguro que encuentras una de que te convenga. Antes que nada, decir que a la entrada del comedor hay un bar donde tomar algo, por cierto, bastente concurrido.

Tienen un menú especial por doce euros que esta muy bien. De primero ensalada templada de setas y jamón, me resultó sorprendente pues estaba templada, distinta de a lo que estoy acostumbrado. Con lechuga,  tomatitos cherry, jamón de muy buena calidad y nada saldo, ligeramente caliente y unas  setas de las más habituales en el mercado. Con un toque de vinagre, algo de escarola y algún que otro vegetal más. Me gustó muchísimo, ya es la segunda ensalada que me gusta en un corto espacio de tiempo, lo cual me da que pensar.

Y de segundo una buena chuleta de ternera acompañada de unas buenas patatas fritas. La calidad de la carne superior, muy bien de punto.

Y por último, de postre que había unos cuantos donde elegir, tarta de queso al horno, la mejor que he probado en mucho tiempo. Buenísima, un poco fria para mi gusto, pero buenísima.

En resumen, el lugar sigue como siempre, con una buena oferta y una buena relacion calidad-precio, el servicio eficente y muy amable. Un lugar recomendable, sin grandes lujos, pero recomendable.

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Hemos Comido en el Ferial, solemos acercarnos pues tenemos una casa cerca de Saron y cuando no hay ganas de pringarse pues paseo hasta Saron.

En el centro de Saron, al lado del consultorio médico, ha vuelto a abrir sus puertas el restaurante “El Ferial”, con una nueva dirección. El restaurante ha abierto hace relativamente poco con un ambiente majo y con una buena relación calidad precio.

Se presentaron dos amigos en casa y como había zanganería decidimos no hacer nada de cena y acercarnos al Ferial.

Pedimos para comenzar, una de croquetas 3€  y una de mollejas 7€, las croquetas muy caseras, de jamón muy buenas. Las mollejas encebolladas, de cordero también muy buenas y buena ración. 

Después pedimos dos de chuleta de novilla 10€ bastante buena acompañada de pimiento y patatas caseras, unas chuletillas de lechazo 10€ que al comensal le gustaban bastante hechas y se las sirvieron como ella las quería y entrecot también de novilla 10€ también bastante bueno según el comensal, y con el mismo acompañamiento que las chuletas. De postre tomamos todos tarta de queso, bastante bien.

Comimos con un crianza de Ribera no me acuerdo de la bodega a un precio bastante bueno 10€. En resumen el sitio merece la pena volvemos seguro.

Sindo Rivero y Rosa Santiago han puesto en marcha un proyecto empresarial basado en la calidad de las materias primeras presentadas en forma de recetas tradicionales y para ello han cuentan con la presencia de un cocinero como Carlos Blanco Calderón. El Ferial ha sido un restaurante emblemático en la comarca, al que su gente ha estado vinculado por las muchas celebraciones familiares celebradas en su salón.

Sindo Rivero ha aprovechado su experiencia y sus conocimientos para rodearse de los mejores productos, en su mayoría autóctonos, sin que ello se vea penalizado en los precios. La relación precio-calidad de El Ferial es increíble.

A diario, El Ferial cuenta con un menú de 8 euros, que se cambia casi todos los días estando siempre presentes una legumbre, una verdura, una ensalada, algo de pasta, arroz... y de segundo, carne, pescado, asados, plancha... Hay cuatro opciones en cada plato.

La carta es bastante completa y destacan las carnes rojas, chuleta, entrecot, solomillo y el lechazo, adquiridas en Eño de Villacarriedo.

Entre los pescados, el que más éxito tiene es el bacalao elaborado de diferentes formas, sin olvidar la lubina o la dorada. De las entradas merece la pena probar más de una, desde el jamón ibérico o la cecina con aceite macerado con queso Idiazábal, las ensaladas, las mollejas, la asadurilla, las rabas, las croquetas, los quesos de Cantabria, el pulpo.

El Ferial recupera las recetas más antiguas de la mejor cocina pasiega :

Las segundas Jornadas de la Cocina Pasiega y de Nuestros Pueblos, hasta el próximo 31 de octubre. Con su creatividad, ingenio y la constante preocupación por recuperar una serie de platos con recetas documentadas y registradas, no sólo de la cocina pasiega sino de otras zonas de Cantabria, hace que esta segunda edición sea todo un referente. Y parte del éxito que tienen los platos es debido a la información recibida por la Cofradía El Zapico, en cuyo trabajo de recopilación y estudio de la cocina regional hemos basado parte de las recetas de estas jornadas. Este año cabe destacar también que a estas jornadas se han sumado nuevos productores, nuevos colaboradores, que aportan con sus auténticos "productos delicatessen" mayor calidad en cada plato.

Estas jornadas son la apuesta ilusionante de Rosa y Sindo, apoyada en el esfuerzo creativo de Carlos Blanco y su equipo. A la carta de estas jornadas se han sumado este año algunas novedades: la olla de carros o la sopa de prau, auténticos platos de antaño que hace más de cincuenta años eran consumidos por la gente más humilde de «nuestros pueblos».
 
Entrantes como ensalada de tomate asado con queso de nata y jamón templado con sobao tostado, morcilla de arroz asada con manzanas, la sopa de prau y las mollejas de cordero a la trasmerana; platos de cuchara como el tradicional cocido montañés, los caricos pasiegos, el arroz con berza y la olla de carros; platos fuertes como el cabrito de San Blas, la costilla de ternera sobreasada, el rollito de trucha de Saro con secreto ibérico, las albóndigas de trucha con salsa cántabra o el bacalao a la montañesa; y postres como la tarta de Cayón, el arroz con leche o el sobao borracho con helado de queso completan la carta de estas jornadas para amantes de la cocina de siempre.


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El Ferial 17 Sarón 39620 942563846

 

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