La última comida esta descrita en las jornadas gastronómicas anteriormente referenciadas, os dejo unas fotos de las nuevas instalaciones. 

Hemos Comido...en Los Troncos, localizado a tan sólo 50 metros de la playa del Sardinero de Santander.

Hace más de 30 años está especializado en la elaboración de todo tipo de platos tradicionales y de mercado. La nota anecdotica de la visita supone que en mi epoca de estudiante junto con otro amigo y para sacar dinero para las juergas veraniegas, estuvimos trabando en el asador que montaba este restaurante en la epoca estival.

Este restaurante ofrece a lo largo del año dos jornadas que le caracterizan, las jornadas del bacalao y las jornadas del changurro, justamente en esta epoca se encuentran en pleno apogeo estas ultimas entre el 9 y el 27 de Marzo, esta claro el por que, pues si justamente estamos en epoca de centollo.

Las Jornadas Gastronómicas de Bacalao. Las organizan desde hace 24 años y se celebran durante el mes de febrero. El bacalao lo compran en Bilbao y elaboran alrededor de 20 platos diferentes.

El local esta dividido en diferentes comedores todos con el denominador comun de una decoracion marinera, con cierto toque ingles y con motivos de nuestra bahia en su mayoria. La cocina, a la vista y a medio camino de los comedores nos da una idea de la calidad de los productos ofertados, estando todo a la vista en cualquier momento.

El maitre de Los Troncos es Óscar Revert, parte de la segunda generación en el negocio que abieron sus padres en el año 1971 y en el que también trabajan sus hermanos. Desde hace ocho años, la familia tiene en marcha otro establecimiento, Casa Revert, también en la zona del Sardinero.

RECOMENDACIONES DE LA CASA

• Ensalada de foie, queso de cabra, uvas pasas y emulsión de manzana y miel sobre pimientos templados
• Albóndigas de bacalao
• Callos caseros
• Changurro al horno
• Arroz negro con cachón
• Judiones de la Granja con chorizo
• Mollejas de lechazo
• Cocochas de merluza al pil-pil
• Bacalao a la vizcaína
• Cachón encebollado
• Merluza a la romana

PICOTEO Y ENTRANTES

• Jamón ibérico
• Lomo ibérico
• Puding de cabracho
• Rabas de calamar
• Croquetas caseras
• Almejas a la marinera
• Pulpo a la gallega
• Changurro al horno
• Albóndigas de bacalao
• Revuelto de bacalao, pimiento dulce y ajetes
• Hojaldre relleno de setas y queso
• Alcachofas encebolladas con foie al Pedro Ximénez
• Huevos rotos con foie
• Callos caseros

ARROCES Y GUISOS

• Arroz negro con cachón
• Arroz con bogavante
• Arroz con almejas y calamar
• Rissoto de changurro y calamar
• Sopa de pescado
• Judiones de La Granja con chorizo
• Guiso del día

PESCADOS

• Merluza a la romana
• Lomos de merluza con almejas y gambas
• Cocochas de merluza
• Bacalao a la vizcaína
• Rape
• Bocartes rebozados o al ajillo
• Cachón encebollado

CARNES

• Solomillo a la plancha
• Solomillo al queso
• Escalopines de solomillo rebozados
• Chuletillas de lechazo
• Mollejas de lechazo
• Zancarrón de ternera estofado
• Chuletón de vaca

Basicamente un restaurante tradicicional, basado en una cocina de mercado con una buena puesta en escena, raciones generosas y un precio comedido. Dispone de un menu del dia compuesto por cinco primeros y cinco segundos, todos platos de la carta. A parte del picoteo y los entrantes, que se pueden degustar en la barra acompañados de un buen vino. El restaurante cuenta con una  amplia bodega.

De los platos a destacar a parte de los de las jornadas a las que anteriormente haciamos mencion. Los arroces de temporada son altamente recomendables, arroz negro con cachon, arroz con bogavante, arroz con almejas y calamar y risotto de changurro y calamar..

Dentro de los pescados el bacalao, el tartar de atun, el cachon y la merluza. En las carnes cabe destacar el chuleton de vaca tudanca, el solomillo y las carrilleras al vino tinto.