Hemos Comido…en Guarnizo en El Bar de Cañas un lugar en el que siempre me fijo de paso hacia Sarón y del que me había hablado muy bien mi cuñado, pero no había donde dejar el coche, tuve que darme un buen paseo.
El lugar es un tanto peculiar, situado en una encrucijada de caminos, prácticamente imposible aparcar por los alrededores. La casa en la que se alberga es una construción de piedra con cierto aspecto rural, pegada a un antiguo taller de motos, la decoración interior es rústica, tiene una única sala dividida en dos la barra del bar, con una zona de vinos y picoteo y otra, el restaurante, en la parte trasera del local. El restaurante tiene una iluminación que podría definirse como íntima o lúgubre, dependiendo del estado de ánimo.
Compartimos unos mejillones en vinagreta, estaban bien, pero a continuación nos trajeron en salsa y esos sí que son de auténtico vicio. El siguiente entrante consistio en pulpo a la gallega, muy bien de punto, triscón, bien cargado de pimentón, y unas buenas patatas acompañandolo.
El plato estrella, es el machote, un pez muy sabroso, conocido también como pargo o rubiel, suele ser de gran tamaño y pocas espinas, muy sabroso y de carne tersa, estaba en su punto, jugoso pero hecho, un auténtico homenaje tanto por el tamaño de la ración como por lo bueno del guiso. Dos comimos de este manjar.
Los otros dos se pidieron un chuletón de más o menos 1kg a la piedra, el chuletón lo sirven a la piedra, muy poco hecho, para el que le guste sangrante, pero con una piedra súper calculada para que puedas dejar ahí tu porción y que se siga haciendo, acompañado de unas auténticas patatas fritas, como debe ser.
Bebimos dos botellas de Pago de los Capellanes, crianza del 2004. La relación calidad precio es muy buena. Esta claro que lo que diferencia al local es la calidad de la comida. EL servicio es un tanto peculiar, pero eficiente.