Marzo 2015. Era la primera vez que me acercaba al pueblo de Cabárceno, no había estado nunca y me sorprendió por dos cosas, primero por la arquitectura y en segundo lugar la oferta hostelera.
El Parque de la Naturaleza de Cabárceno no es un zoológico convencional ni un parque natural. Es un espacio naturalizado por la mano del hombre, a partir de la belleza primitiva de su paisaje kárstico, sobre las 750 ha de una antigua explotación minera a cielo abierto.
En el Parque de la Naturaleza de Cabárceno la vida se desarrolla en el ambiente más natural posible para los animales que lo habitan. Salvo la alimentación que se les facilita, el resto de las actividades están marcadas por su casi total libertad e instinto. Prácticamente todos ellos desencadenan peleas y luchas en época de celo por el control de las hembras y desde luego, salvo el instinto de supervivencia, el resto de sus sentidos son tan salvajes como en su hábitat natural.
El restaurante que nos ocupa goza de unas instalaciones con las más modernas comodidades, unas vistas superiores a parte del parque de la naturaleza. Situado en el pueblo de Cabárceno, junto a la entrada de acceso al Parque de la Naturaleza de Cabárceno por el recinto de los elefantes de donde toma su nombre.
Venía como jurado de la III Ruta de los Pucheros de Cantabria a saborear el cocido montañés que hacen en este restaurante, por cierto, lleno de gente a primera hora.
El resultado de la incursión fue un buen puchero de cocido montañés tradicional y una buena elaboración, muy tradicional.
Pude observar que había disponibles diferentes paquetes de menús: niños, del día, especial, pucheros, etc. También cabe notar que gran parte de la clientela era "reincidente" por lo que da pie a pensar que dan bien de comer y a buen precio.
A mí me atendieron a las mil maravillas y por lo que pude observar no era ninguna excepción, resulta ser una de las mejores alternativas a la hora de comer un día de visita al Parque de la Naturaleza.
Vía 24 39627 Cabárceno 942554287
